Vegetarische lasagne met spinazie en ricotta recept

Vegetarische lasagne met spinazie en ricotta is een heerlijke en voedzame variant van de klassieke lasagne die vegetariërs en liefhebbers van hartige maaltijden zal bekoren. Deze smaakvolle schotel combineert de romige zachtheid van ricotta met de frisse smaak van spinazie en de smaken van een perfecte tomatensaus.

In dit artikel nemen we je mee door een uitgebreid recept voor vegetarische lasagne met spinazie en ricotta, compleet met handige tips voor een vlekkeloze bereiding.

Benodigde ingrediënten

Voor de tomatensaus:

• 2 eetlepels olijfolie
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 800 gram tomatenblokjes (uit blik)
• 1 theelepel gedroogde basilicum
• 1 theelepel gedroogde oregano
• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Voor de vulling:

• 400 gram verse spinazie, gewassen en uitgelekt
• 400 gram ricotta kaas
• 1 ei
• 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Voor de lasagne:

• 9 lasagnevellen (voorgekookt of volgens de verpakking bereid)
• 2 kopjes geraspte mozzarella kaas
• 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas

Bereidingswijze

Stap 1: Bereid de Tomatensaus

1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze gedurende 2-3 minuten, of tot hij zacht en doorschijnend is.
2. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze gedurende nog eens 30 seconden, of tot hij geurig is.
3. Voeg de tomatenblokjes, gedroogde basilicum, gedroogde oregano, zout en versgemalen zwarte peper toe aan de pan. Roer goed door en laat de saus sudderen op laag vuur gedurende 15-20 minuten, of tot de saus is ingedikt.

Stap 2: Bereid de Spinazie en Ricotta Vulling

1. Verhit een beetje olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gewassen en uitgelekte spinazie toe en bak deze gedurende 2-3 minuten, of tot de spinazie geslonken is. Laat de spinazie goed uitlekken en druk het overtollige vocht eruit.
2. In een grote kom, combineer de uitgelekte spinazie met ricotta kaas, een ei en geraspte Parmezaanse kaas. Roer goed door en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper naar wens.

Stap 3: Het Opbouwen van de Lasagne

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Neem een ovenschaal en begin met een dun laagje tomatensaus op de bodem van de schaal.
3. Leg 3 voorgekookte lasagnevellen bovenop de saus.
4. Voeg de helft van de spinazie en ricotta vulling toe en verspreid deze gelijkmatig over de lasagnevellen.
5. Bestrooi met een derde van de mozzarella kaas.
6. Herhaal de lagen door opnieuw 3 lasagnevellen toe te voegen, gevolgd door de resterende spinazie en ricotta vulling, en nog een derde van de mozzarella kaas.
7. Eindig met een laatste laag van 3 lasagnevellen, bedekt met de resterende tomatensaus.
8. Bestrooi de bovenkant van de lasagne met de overgebleven mozzarella kaas en geraspte Parmezaanse kaas.

Stap 4: Bakken en Serveren

1. Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en bak de lasagne in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten.
2. Verwijder vervolgens de aluminiumfolie en bak nog eens 15-20 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en bubbelt.
3. Haal de vegetarische lasagne uit de oven en laat hem enkele minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
4. Serveer de lasagne warm en garneer eventueel met verse basilicumblaadjes.

Tips voor perfecte vegetarische lasagne

• Lasagnevellen: Je kunt voorgekookte lasagnevellen gebruiken om de bereiding te versnellen, of je kunt gedroogde lasagnevellen gebruiken. Als je gedroogde vellen gebruikt, kook ze dan volgens de verpakking voordat je ze in de lasagne gebruikt.
• Spinazie: Zorg ervoor dat de spinazie goed wordt uitgelekt en dat je het overtollige vocht eruit drukt om te voorkomen dat de lasagne te vochtig wordt.
• Kaas: Als je van extra kaas houdt, voel je dan vrij om meer mozzarella en Parmezaanse kaas toe te voegen aan de lasagne.
• Variatie: Je kunt ook andere groenten toevoegen aan de vulling, zoals gegrilde paprika’s of geraspte wortels, om de smaak en voedingswaarde te verrijken.

Vegetarische lasagne met spinazie en ricotta is een heerlijke en voedzame optie voor liefhebbers van de Italiaanse keuken en vegetariërs. Deze romige, hartige schotel is een perfecte combinatie van smaken en texturen en kan met trots worden geserveerd als hoofdgerecht bij speciale gelegenheden of als een comfortabel doordeweeks diner. Met zijn lagen van smaakvolle tomatensaus, spinazie, ricotta en kaas zal deze lasagne zeker de harten en smaakpapillen van je gasten verwarmen. Dus, bereid je voor op een culinair avontuur en ga aan de slag met dit recept voor vegetarische lasagne om een onweerstaanbaar gerecht te creëren dat iedereen zal waarderen. Buon appetito!

• Over
• Laatste berichten

Linda van Aken

Blogger & Eigenaar bij Medialiefde.nl

Linda is oprichter van Mamaliefde.nl, getrouwd en moeder van een koningskoppel bestaande uit een self-proclaimed prinses en een nieuwsgierige zoon.
Zoals ze zelf zegt is ze besmet met het reisvirus en eist ze het liefste de hele wereld over. Ook gaat ze graag op ontdekking in eigen land en probeert de vele uurtjes achter de laptop te compenseren met quality time doorbrengen met het gezin.Ze is altijd in voor een spontane actie.

Laatste berichten van Linda van Aken (alles zien)

• Herfst films - 28/09/2024
• Traditionele herfstbloemen - 01/09/2024
• September Aesthetic: Inspirerende Afbeeldingen, Wallpapers en Quotes - 28/08/2024

Je zou ook interesse kunnen hebben in

Zelf pizza maken met ricotta spinazie recept Vegetarische risotto recept; spinazie en champignons Vegetarische Wellington recept Watermeloen smoothie recept zonder yoghurt met mango & spinazie