Thaise keuken; recepten en gerechten

De Thaise keuken is wereldwijd bekend om zijn rijke smaken en aromatische kruiden. Het is een culinaire traditie die al eeuwenlang bestaat en die door de jaren heen is beïnvloed door de verschillende culturen die in Thailand hebben geleefd. In dit artikel zullen we enkele van de meest iconische Thaise gerechten bespreken en hun ingrediënten, smaken en geschiedenis onderzoeken.

Tom Yum Goong soep

Tom Yum Goong is een van de meest beroemde Thaise gerechten en wordt vaak beschouwd als het nationale gerecht van Thailand. Het is een pittige en zure soep met garnalen, limoenblad, citroengras, galanga, chili’s en champignons. De soep wordt bereid met behulp van een krachtige bouillon van kippen- of varkensbotten en bevat vaak garnalen of andere zeevruchten. Het is een zeer verfrissend gerecht en wordt vaak geserveerd als voorgerecht.

Pad Thai

Pad Thai is een populair noedelgerecht dat wordt gemaakt met rijstnoedels, garnalen of kip, tofu, eieren, pinda’s en verse kruiden en specerijen zoals chilipepers, limoensap en vissaus. Het gerecht heeft een zoete en zure smaak en wordt vaak geserveerd met lente-uitjes, koriander en limoenpartjes.

Som Tam

Som Tam is een salade gemaakt van groene papaja, wortels, tomaten, pinda’s, vissaus, limoen en chili’s. De ingrediënten worden fijngehakt en gemengd met een vijzel en stamper om de smaken te combineren. Som Tam is een zeer populaire streetfood in Thailand en wordt vaak geserveerd als bijgerecht.

Gaeng Keow Wan

Gaeng Keow Wan Gai, of groene curry, is een currygerecht gemaakt van kip, groene currypasta, kokosmelk, bamboescheuten en Thaise basilicum. De currypasta wordt gemaakt van een combinatie van groene chilipepers, knoflook, citroengras, sjalotten en korianderwortel. Het gerecht heeft een romige textuur en een pittige smaak.

Khao Soi

Khao Soi is een noedelsoep gerecht uit het noorden van Thailand en wordt gemaakt met kip, varkensvlees of rundvlees. De soep bevat noedels, kokosmelk, currypasta, limoen, en augurken. Het gerecht heeft een zoete en pittige smaak en wordt vaak gegarneerd met gebakken noedels en groenten.

Massaman Curry

Massaman Curry is een currygerecht dat oorspronkelijk uit het zuiden van Thailand komt en is beïnvloed door de Indiase keuken. Het gerecht bevat vaak rundvlees, aardappelen, uien, pinda’s, kardemom, kaneel, kruidnagel en steranijs. Het is een rijke en kruidige curry en wordt vaak geserveerd met rijst.

Larb

Larb is een salade gemaakt van gehakt vlees (meestal kip of varkensvlees) dat is gekruid met vissaus, limoensap, chili’s, sjalotten en Thaise basilicum. Het wordt geserveerd met kleefrijst en is een populair gerecht in Noord-Thailand. Larb heeft een kruidige en verfrissende smaak en is een geweldige optie voor mensen die van pittig eten houden.

Miang Kham

Miang Kham is een hapje dat bestaat uit een mix van ingrediënten, waaronder Thaise basilicum, gember, lente-uien, limoen, chili’s en pinda’s. De ingrediënten worden in kleine stukjes gesneden en op betelbladeren geplaatst, die vervolgens worden gevouwen en gegeten. Het gerecht heeft een mix van zoete, pittige en zure smaken en is een populaire snack in Thailand.

Pad Krapow Moo Saap

Pad Krapow Moo Saap is een gerecht van gebakken varkensgehakt met Thaise basilicum, chili’s, knoflook en vissaus. Het wordt geserveerd met rijst en een gebakken ei en is een populair gerecht in Thailand vanwege zijn eenvoudige bereiding en heerlijke smaak.

Yam Neua

Yam Neua is een salade gemaakt van gegrild rundvlees, ui, komkommer, tomaten, koriander en limoensap. Het gerecht wordt op smaak gebracht met vissaus en chili’s en heeft een heerlijk pittige smaak. Yam Neua is een populair gerecht in heel Thailand en wordt vaak geserveerd als voorgerecht.

Khao Pad

Khao Pad, of gebakken rijst, is een gerecht gemaakt van rijst, eieren, uien en groenten zoals erwten en wortels. Het gerecht wordt op smaak gebracht met vissaus, sojasaus en knoflook en kan worden bereid met kip, varkensvlees, garnalen of groenten. Khao Pad is een eenvoudig en populair gerecht in Thailand dat vaak wordt gegeten als lunch of als bijgerecht.

Meer recepten vind je hier.

Kortom, de Thaise keuken vol met heerlijke gerechten die rijk zijn aan smaak en geur. Het gebruik van verse ingrediënten, kruiden en specerijen is wat deze keuken zo bijzonder maakt. Of je nu op zoek bent naar iets pittigs, zoets of zouts, er is altijd wel een Thais gerecht dat bij je past. De volgende keer dat je op zoek bent naar inspiratie in de keuken, overweeg dan een Thais gerecht te maken en laat je smaakpapillen verrassen!