Lekkere spruitjes recepten; 10x van soep tot gebakken of geroosterd

Wanneer we het hebben over spruitjes, is het vaak niet de eerste groente die in ons hoofd opkomt. Vanwege de bittere smaak vindt niet iedereen dit even lekker. Maar dat hoeft niet zo te zijn! Spruitjes zijn namelijk niet alleen voedzaam, en kunnen zeker ook erg lekker zijn.

Er zijn ontelbaar veel verschillende recepten te vinden waarmee je spruitjes op een lekkere manier kunt bereiden. Misschien heb je zelf wel eens naar een recept gezocht, maar kon je niet vinden wat je zocht. Of misschien heb je wel een recept, maar weet je niet zeker of het echt lekker is. Welnu, daarom hebben wij de tien lekkerste spruitjes recepten ter wereld voor je op een rijtje gezet.

Spruitjes zijn er in allerlei soorten en maten. Sommige mensen houden van hun spruitjes krokant en knapperig, terwijl anderen ze liever zacht en smeuïg koken. Hoe je ze ook klaarmaakt, spruitjes zijn een heerlijke groente die je op allerlei manieren kunt bereiden.

Spruitjes soep

Een lekker en makkelijk recept voor spruitjessoep!

Ingrediënten:

  • 1 ui
  • 500 gram spruitjes
  • 1 liter kippenbouillon
  • 1 a 2 eetlepels crème fraiche
  • eventueel wat kaas

Bereidingswijze:

  1. Snipper de ui en fruit deze in een grote pan met wat olie of boter.
  2. Voeg de spruitjes toe en bak deze mee tot ze iets zachter zijn.
  3. Voeg de kippenbouillon toe en breng de soep aan de kook.
  4. Laat de soep circa 10 minuten zachtjes koken.
  5. Pureer de soep met een staafmixer of in een blender.
  6. Voeg de crème fraiche toe en roer goed door.
  7. Serveer de soep met wat kaas erop. Enjoy!

Geroosterde spruitjes met spek en ui

Dit recept is eenvoudig, maar oh zo lekker. Je hebt nodig:

  • 1 kg spruitjes
  • 100 g bacon
  • 1 ui
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels azijn
  • 1 eetlepel bruine suiker
  • peper en zout

Bereidingswijze:

  1. Snijd de bacon in kleine blokjes en fruit deze in een grote pan met de olijfolie.
  2. Snijd de ui in halve ringen en voeg deze toe aan de pan.
  3. Breng de spruitjes aan de kook in een andere pan en giet ze af als ze gaar zijn.
  4. Voeg de spruitjes, azijn, suiker, peper en zout toe aan de pan met de bacon en ui en roerbak alles goed door.
  5. Serveer het meteen.

Kerrie spruitjes

Dit recept is echt heel smaakvol en staat garant voor een heerlijke maaltijd. Je hebt nodig:

  • 1 kg spruitjes
  • 2 eetlepels kerriepoeder
  • 2 uien
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel garam masala
  • 1 blikje kokosmelk
  • peper en zout

Bereiding:

  1. Snijd de uien in grove stukken en fruit ze in een grote pan met de olijfolie.
  2. Voeg de kerriepoeder, garam masala, peper en zout toe en roerbak alles goed door.
  3. Breng de spruitjes aan de kook in een andere pan en giet ze af als ze gaar zijn.
  4. Voeg de spruitjes en kokosmelk toe aan de pan met de uien en kerrie en roerbes goed door.
  5. Serveer het meteen.

Spruitjesstampot

Dit is een eenvoudig, typisch Nederlands recept met spruitjes dat je snel op tafel kan zetten!

  • 1 kg spruitjes
  • 1 ui
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 theelepel honing
  • 1 eetlepel azijn
  • 1 eetlepel bloem
  • 1 dl water
  • peper en zout

Bereidingswijze:

  1. Snijd de ui in grove stukken en fruit deze in een grote pan met de olijfolie.
  2. Voeg de spruitjes, mosterd, honing, azijn, bloem, water, peper en zout toe en roerbak alles goed door.
  3. Laat het geheel 10 minuten pruttelen en pureer het dan met een staafmixer tot een gladde massa.
  4. Serveer het meteen.

Gebakken spruitjes

Dit recept is eenvoudig, maar oh zo lekker. Doordat je de spruitjes gaat bakken worden de spruitjes een stuk minder bitter. Je hebt nodig:

  • 1 kgjes
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels boter
  • 1 eetlepel azijn
  • 1 theelepel mosterd
  • 1pel honing
  • 1 eetlepel bloem
  • 1 dl water
  • peper en zout

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Breng de spruitjes aan de kook in een pan en giet ze af als ze gaar zijn.
  3. Doe de spruitjes in een grote ovenschaal en voeg de olijfolie, boter, azijn, mosterd, honing, bloem, water, peper en zout toe. Roer alles goed door.
  4. Zet de schaal in de oven en bak de spruitjes in 20-30 minuten goudbruin en gaar.
  5. Serveer het meteen.

Spruitjes met champignons

  • 1 kg spruitjes
  • 250 g champignons
  • 1 ui
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels boter
  • 1 eetlepel bloem
  • 1 dl water
  • 1 dl melk
  • peper en zout

Bereiding:

  1. Snijd de ui in grove stukken en fruit deze in een grote pan met de olijfolie.
  2. Snijd de champignons in plakjes en voeg deze toe aan de pan.
  3. Breng de spruitjes aan de kook in een andere pan en giet ze af als ze gaar zijn.
  4. Voeg de spruitjes, bloem, water, melk, peper en zout toe aan de pan met de ui en champignons en roerbak alles goed door.
  5. Laat het geheel 5 minuten pruttelen en serveer het dan meteen.

In plaats van champignons kan je deze ook vervangen door appels, rozijnen of in combinatie met rijst.

Spruitjes met kaas

  • 1 kg spruitjes
  • 250 g geraspte kaas
  • 1 ui
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel bloem
  • 1 dl water
  • peper en zout

Bereiding:

  1. Snij de spruitjes in stukken en fruit deze in een grote pan met de olijfolie.
  2. Voeg de bloem, water, kaas, peper en zout toe aan de pan met de ui en roerbak alles goed door.
  3. Gooi de spruitjes over in een ovenschaal, strooi de kaas er overheen en bak ze 10 minuten op 200 graden.

Spruitjes ratatouille

Dit recept is geïnspireerd op de bekende ratatouille uit de Disneyfilm. Je hebt nodig:

  • 1 kg spruitjes
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 2 rode uien
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel tijm
  • 1 theelepel rozemarijn
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 1 dl water
  • peper en zout

Bereiding:

  1. Snijd de uien, aubergine en courgette in kleine stukjes.
  2. Fruit de uien in een grote pan met de olijfolie.
  3. Voeg de aubergine, courgette, tijm, rozemarijn, tomatenpuree, water, peper en zout toe en roerbak alles goed door.
  4. Breng de spruitjes aan de kook in een andere pan en giet ze af als ze gaar zijn.
  5. Voeg de spruitjes toe aan de pan met de ratatouille en roerbak alles goed door.
  6. Serveer het meteen.

Spruitjes taart

Deze taart is heerlijk als lunch of avondeten.

Ingrediënten:

  • 1 kg spruitjes
  • 1 bladerdeeg
  • 1 ui
  • 200 gram geraspte kaas
  • 200 ml crème fraîche
  • 4 eieren
  • 1 theelepel mosterd
  • Peper en zout

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  2. Rol het bladerdeeg uit en bekleed hiermee een taartvorm.
  3. Snipper de ui en verdeel deze over het bladerdeeg.
  4. Verdeel de geraspte kaas over het bladerdeeg.
  5. Klop de eieren, crème fraîche, mosterd, peper en zout door elkaar en giet dit over de taart.
  6. Bak de taart in ongeveer 30 minuten gaar.

Eet smakelijk!

Lees ook: Recept spruitjestaart

Spruitjes plaatpizza

Dit is een heerlijke en makkelijke maaltijd dat ook bij kinderen populair kan zijn. Het is een lekkere en gezonde pizza die je op een plaat kunt bakken. Spruitjes zijn een goede bron van vitamine C en K en bevatten ook veel ijzer.

Ingrediënten:

  • 1 kg spruitjes
  • 1 theelepel olijfolie
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 1 blik gepelde tomaten, uitgelekt
  • 1 theelepel Italiaanse kruiden
  • 1/2 theelepel geraspte citroenschil
  • 1/4 theelepel zout
  • 1/4 theelepel peper
  • 150 gram geraspte mozzarella kaas
  • 40 gram geraspte Parmigiano-Reggiano kaas
  • pizza bladerdeeg

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor tot 220 C.
  2. fruit de ui en knoflook in olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de tomaten, kruiden, citroenschil, zout en peper toe en breng aan de kook. Laat 10 minuten sudderen.
  3. Voeg de in stukken gesneden spruitjes toe en laat nog 5 minuten sudderen.
  4. Spreid het pizza deeg uit op een pizzaplaat of in een pizzadoos. Verdeel het tomatenmengsel erover en strooi de kaas erover.
  5. Bak 10-12 minuten in de oven tot het pizza deeg gaar is en de kaas gesmolten en gebruind is.
  6. Snijd de pizza in punten en serveer.

Meer recepten met spruitjes vind je hier.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *