Skip to Content

Recept Christmas pudding maken

Christmas pudding, ook wel bekend als plum pudding, is een van die iconische gerechten die onlosmakelijk verbonden zijn met de kersttraditie. Met zijn rijke smaken, aromatische kruiden en diepe geschiedenis brengt deze pudding de geest van warmte en samenzijn naar elke kersttafel. In dit artikel delen we het traditionele recept voor Christmas pudding, compleet met handige tips en suggesties voor een onvergetelijke kerstviering.

Benodigde ingrediënten

Voor de pudding:

  • 225 gram broodkruimels (van oud witbrood)
  • 225 gram lichtbruine suiker
  • 225 gram gewelde krenten
  • 225 gram gewelde rozijnen
  • 110 gram gehakte dadels
  • 110 gram gewelde pruimen, ontpit en gehakt
  • 110 gram gesnipperde gekonfijte sinaasappelschil
  • 110 gram gesnipperde gekonfijte citroenschil
  • 110 gram gehakte gemengde noten (bijvoorbeeld amandelen, walnoten, en hazelnoten)
  • 110 gram gesmolten boter
  • 4 grote eieren
  • 1 appel, geschild, ontpit en geraspt
  • 1 citroen, rasp en sap
  • 1 sinaasappel, rasp en sap
  • 2 theelepels gemalen kaneel
  • 1 theelepel gemalen nootmuskaat
  • 1/2 theelepel gemalen kruidnagel
  • 1/2 theelepel gemalen piment
  • Een snufje zout

Voor de saus:

  • 225 gram boter
  • 225 gram poedersuiker
  • 1 ei
  • 1 eetlepel rum (optioneel)
  • 1 eetlepel cognac (optioneel)

Bereidingswijze

Stap 1: Voorbereiding van de Ingrediënten

  1. Begin met het voorbereiden van de ingrediënten door het brood in kleine stukjes te scheuren en te vermalen tot fijn broodkruim. Plaats het in een grote kom.
  2. Voeg de lichtbruine suiker, krenten, rozijnen, gehakte dadels, gehakte pruimen, gesnipperde gekonfijte sinaasappelschil, gesnipperde gekonfijte citroenschil en gehakte gemengde noten toe aan de kom met broodkruimels. Meng alles goed door elkaar.

Stap 2: Deeg Bereiden

  1. In een aparte kom, klop je de eieren los en voeg je de gesmolten boter, geraspte appel, rasp en sap van de citroen en sinaasappel, gemalen kaneel, gemalen nootmuskaat, gemalen kruidnagel, gemalen piment en een snufje zout toe. Meng grondig.
  2. Giet het eiermengsel over de ingrediënten in de grote kom met broodkruimels en gedroogd fruit. Roer alles goed door totdat alle ingrediënten gelijkmatig zijn gemengd en het deeg een plakkerige consistentie heeft.

Stap 3: Pudding Stomen

  1. Vet een puddingvorm of een diepe kom van 1,5 liter in en bekleed deze met een cirkel bakpapier op de bodem.
  2. Schep het puddingdeeg in de vorm en druk het stevig aan. Laat aan de bovenkant wat ruimte over voor uitzetting.
  3. Bedek de vorm met een dubbele laag bakpapier en een laag aluminiumfolie. Bind dit stevig vast met keukentouw om de pudding af te sluiten.
  4. Plaats de puddingvorm in een grote pan en voeg kokend water toe totdat de vorm voor tweederde onder water staat. Dek de pan af met een deksel.
  5. Laat de pudding ongeveer 5 tot 6 uur stomen. Zorg ervoor dat het waterpeil in de pan constant blijft door af en toe kokend water toe te voegen.

Stap 4: Pudding Serveren

  1. Na het stomen haal je de pudding voorzichtig uit de pan. Verwijder het bakpapier en folie en keer de pudding om op een serveerschaal.
  2. Serveer de Christmas pudding warm, vergezeld van een royale hoeveelheid saus.

Stap 5: Saus Bereiden

  1. Om de saus te maken, klop je de boter en poedersuiker samen tot een lichte en luchtige massa.
  2. Voeg het ei toe en klop tot alles goed gemengd is. Als je de pudding wilt flamberen, voeg dan de rum en cognac toe aan de saus en verwarm deze kort in een pannetje om de alcohol te laten verdampen.
  3. Serveer de saus over de warme Christmas pudding.

Tips voor perfecte Christmas pudding

  • Geduld is een Deugd: Christmas pudding vereist enkele uren stoomtijd, dus plan ruim van tevoren.
  • Voorbereidingstijd: Je kunt de pudding enkele weken van tevoren maken en bewaren in een koele, donkere plek om de smaken te laten ontwikkelen.
  • Alternatieve Kookmethoden: Als je geen stoompan hebt, kun je de pudding ook in een slowcooker bereiden of in de oven stomen in een waterbad.
  • Sausvariaties: Voeg je eigen draai aan de saus toe door extra smaakmakers zoals vanille-extract, sinaasappellikeur of karamel toe te voegen.

Christmas pudding is een onmisbaar onderdeel van de kersttraditie en brengt de warmte en genegenheid van de feestdagen tot leven. Met zijn rijke smaken en aromatische kruiden is dit gerecht een tijdloze favoriet dat generaties lang wordt doorgegeven. Of je nu een traditionele pudding bereidt of een moderne twist aan het recept geeft, de Christmas pudding zal zeker het middelpunt van je kersttafel zijn. Dus, volg dit recept en creëer je eigen magische kerstmomenten met deze heerlijke traktatie. Een vrolijk kerstfeest toegewenst!

Linda van Aken

Leave a comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *