15 Verrukkelijke Rabarber Recepten

Rabarber is een veelzijdige en smaakvolle plant die veel gebruikt wordt in de keuken. Hoewel het vaak wordt geassocieerd met zoete gerechten, zijn er talloze manieren om rabarber te gebruiken in zowel zoete als hartige recepten. In dit artikel presenteren we 15 verrukkelijke rabarberrecepten die je zeker moet proberen.

Klassieke rabarbertaart

Een klassieke rabarbertaart is een absolute favoriet. De zoetzure smaak van de rabarber in combinatie met een knapperige korst maakt dit dessert onweerstaanbaar.

Ingrediënten:

• 500 gram rabarber
• 200 gram suiker
• 1 eetlepel bloem
• 1 theelepel kaneel
• 1 pakje bladerdeeg

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Snijd de rabarber in stukjes en meng met suiker, bloem en kaneel.
3. Bekleed een taartvorm met het bladerdeeg en vul met het rabarbermengsel.
4. Bak de taart 45 minuten in de oven tot de korst goudbruin is.

Rabarbercompote

Rabarbercompote is eenvoudig te maken en heerlijk als topping voor yoghurt, ijs of pannenkoeken.

Ingrediënten:

• 500 gram rabarber
• 100 gram suiker
• 1 theelepel vanille-extract

Bereidingswijze:

1. Snijd de rabarber in stukjes en doe in een pan met suiker en vanille-extract.
2. Kook op middelhoog vuur tot de rabarber zacht is en uit elkaar valt.
3. Laat afkoelen en bewaar in een luchtdichte container.

Rabarbercrumble

Een rabarbercrumble is perfect voor een warme zomerdag. Het krokante deeg bovenop de sappige rabarbervulling is een heerlijke combinatie.

Ingrediënten:

• 500 gram rabarber
• 100 gram suiker
• 100 gram bloem
• 50 gram havermout
• 100 gram boter

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Meng de rabarber met de helft van de suiker en doe in een ovenschaal.
3. Meng bloem, havermout, de rest van de suiker en boter tot kruimels en strooi over de rabarber.
4. Bak 30 minuten tot de crumble goudbruin is.

Rabarberjam

Zelfgemaakte rabarberjam is een heerlijke manier om de smaak van rabarber te bewaren en te genieten van een beetje zomer het hele jaar door.

Ingrediënten:

• 1 kg rabarber
• 1 kg suiker
• Sap van 1 citroen

Bereidingswijze:

1. Snijd de rabarber in stukjes en meng met suiker en citroensap in een grote pan.
2. Breng aan de kook en laat 10 minuten koken tot de rabarber zacht is.
3. Giet de hete jam in gesteriliseerde potten en sluit goed af.

Rabarbercake

Deze luchtige en vochtige rabarbercake is perfect voor bij de koffie of thee.

Ingrediënten:

• 300 gram rabarber
• 200 gram suiker
• 200 gram boter
• 3 eieren
• 200 gram bloem
• 1 theelepel bakpoeder

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180°C en vet een cakevorm in.
2. Klop boter en suiker romig, voeg eieren toe en klop goed door.
3. Meng bloem en bakpoeder en voeg toe aan het beslag.
4. Roer de rabarberstukjes door het beslag en giet in de cakevorm.
5. Bak 45-50 minuten tot de cake goudbruin en gaar is.

Rabarbermuffins

Rabarbermuffins zijn een lekker ontbijt of tussendoortje. Ze zijn gemakkelijk te maken en heerlijk zacht.

Ingrediënten:

• 250 gram rabarber
• 200 gram bloem
• 100 gram suiker
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel baking soda
• 1/2 theelepel zout
• 1 ei
• 100 ml melk
• 100 ml plantaardige olie

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een muffinvorm met papiertjes.
2. Meng bloem, suiker, bakpoeder, baking soda en zout in een grote kom.
3. Klop ei, melk en olie samen en voeg toe aan de droge ingrediënten.
4. Roer de rabarberstukjes erdoor en verdeel het beslag over de muffinvormpjes.
5. Bak 20-25 minuten tot de muffins goudbruin zijn.

Rabarbercrème

Rabarbercrème is een heerlijke, romige traktatie die perfect is als dessert of als vulling voor taarten en gebakjes.

Ingrediënten:

• 300 gram rabarber
• 100 gram suiker
• 250 ml slagroom
• 3 eierdooiers
• 1 eetlepel maizena

Bereidingswijze:

1. Kook de rabarber met suiker tot het zacht is, pureer en laat afkoelen.
2. Klop de eierdooiers met maizena en voeg toe aan de rabarberpuree.
3. Breng het mengsel al roerend aan de kook tot het dikker wordt.
4. Klop de slagroom stijf en spatel door de afgekoelde rabarbercrème.

Rabarbersorbet

Voor een verfrissende zomerse traktatie is rabarbersorbet een uitstekende keuze. Het is licht, fruitig en gemakkelijk te maken.

Ingrediënten:

• 500 gram rabarber
• 200 gram suiker
• 500 ml water
• Sap van 1 citroen

Bereidingswijze:

1. Snijd de rabarber in stukjes en kook met water en suiker tot het zacht is.
2. Pureer het mengsel en laat afkoelen.
3. Voeg citroensap toe en draai in een ijsmachine tot een sorbet.

Rabarberijs

Rabarberijs is romig en vol van smaak, een perfecte aanvulling op warme zomerdagen.

Ingrediënten:

• 300 gram rabarber
• 150 gram suiker
• 300 ml melk
• 300 ml slagroom
• 4 eierdooiers

Bereidingswijze:

1. Kook de rabarber met 50 gram suiker tot het zacht is en pureer.
2. Verwarm melk en slagroom in een pan, zonder te laten koken.
3. Klop eierdooiers met de rest van de suiker en voeg al roerend toe aan het melk- en roommengsel.
4. Voeg de rabarberpuree toe en draai in een ijsmachine tot ijs.

Rabarberpudding

Een rabarberpudding is een eenvoudig en smakelijk dessert dat snel gemaakt is.

Ingrediënten:

• 300 gram rabarber
• 100 gram suiker
• 500 ml melk
• 50 gram maizena
• 2 eieren

Bereidingswijze:

1. Kook de rabarber met suiker tot het zacht is en pureer.
2. Meng maizena met een beetje melk en klop de eieren los.
3. Verwarm de rest van de melk en voeg al roerend de maizena en eieren toe.
4. Voeg de rabarberpuree toe en laat het mengsel dikken.

Rabarberbrood

Rabarberbrood is een heerlijk alternatief voor bananenbrood en kan geserveerd worden bij het ontbijt of als tussendoortje.

Ingrediënten:

• 300 gram rabarber
• 200 gram bloem
• 100 gram suiker
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel baking soda
• 1/2 theelepel zout
• 1 ei
• 100 ml melk
• 100 ml plantaardige olie

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180°C en vet een broodvorm in.
2. Meng bloem, suiker, bakpoeder, baking soda en zout in een grote kom.
3. Klop ei, melk en olie samen en voeg toe aan de droge ingrediënten.
4. Roer de rabarberstukjes erdoor en giet het beslag in de broodvorm.
5. Bak 50-60 minuten tot het brood goudbruin is.

Rabarberchutney

Rabarberchutney is een heerlijk bijgerecht dat perfect past bij gegrild vlees, kaas of als spread op broodjes.

Ingrediënten:

• 500 gram rabarber
• 1 ui
• 200 gram suiker
• 100 ml azijn
• 1 theelepel gember
• 1 theelepel mosterdzaad

Bereidingswijze:

1. Snijd de rabarber en ui in stukjes en doe in een pan met suiker, azijn, gember en mosterdzaad.
2. Kook op laag vuur tot het mengsel dik en chutney-achtig is.
3. Laat afkoelen en bewaar in een luchtdichte container.

Rabarberlimonade

Voor een verfrissend drankje is rabarberlimonade een uitstekende keuze. Het is een perfecte dorstlesser op warme dagen.

Ingrediënten:

• 500 gram rabarber
• 200 gram suiker
• 1 liter water
• Sap van 2 citroenen

Bereidingswijze:

1. Kook de rabarber met suiker en water tot het zacht is.
2. Zeef het mengsel en laat afkoelen.
3. Voeg citroensap toe en serveer koud.

Rabarberpannenkoeken

Voor een heerlijk ontbijt of brunch, probeer deze rabarberpannenkoeken. Ze zijn licht en vol van smaak.

Ingrediënten:

• 200 gram rabarber
• 200 gram bloem
• 2 eetlepels suiker
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 1 ei
• 300 ml melk
• 2 eetlepels boter

Bereidingswijze:

1. Meng bloem, suiker, bakpoeder en zout in een kom.
2. Klop het ei met melk en gesmolten boter en voeg toe aan de droge ingrediënten.
3. Roer de rabarberstukjes erdoor.
4. Verhit een koekenpan en bak de pannenkoeken goudbruin.

Rabarberlikeur

Rabarberlikeur is een unieke en smaakvolle manier om rabarber te gebruiken. Het maken van rabarberlikeur vergt geduld, maar het resultaat is het wachten waard.

Ingrediënten:

• 1,5 kg rabarber
• 1,5 kg suiker
• 4,5 liter water
• Sap van 2 citroenen
• Wijngist

Bereidingswijze:

1. Snijd de rabarber in stukjes en doe in een grote pan met water en suiker.
2. Breng aan de kook en laat afkoelen.
3. Voeg citroensap en wijngist toe en laat fermenteren in een afgesloten vat.
4. Na enkele weken, zeef de wijn en laat rijpen in flessen.

Met deze 15 heerlijke rabarberrecepten kun je volop genieten van de veelzijdigheid en smaak van rabarber. Of je nu houdt van zoet of hartig, er is voor ieder wat wils. Probeer ze allemaal en ontdek jouw favoriet!