Picknick hapjes; zowel zoet, hartig en gezond met fruit en groenten

Houd jij ook zo van picknicken? Lekker buiten in de natuur, in het park of tijdens een boswandeling? Zeker met zo’n rieten mand wordt je picknick super gezellig. In zo’n mand zitten al bordjes, glazen en bestek. Het enige wat dan nog mist is eigenlijk het allerbelangrijkste: de picknick hapjes!

Je kunt natuurlijk een paar simpele boterhammen smeren, een fles sap in de mand doen en misschien een bakje fruit, maar hoe leuk is het om allerlei geweldige, kleine hapjes te maken om tijdens het picknicken van te genieten?

En ben je met een grote groep, dan kun je afspreken dat iedereen iets lekkers meeneemt. Inspiratie nodig? Ik werd zelf al erg hongerig van dit onderwerp, dus ben ik even gaan zoeken wat je zoal kunt maken voor een geslaagde picknick!

Hapjes met wraps

Wraps zijn eigenlijk altijd lekker, toch? Zelf maak ik ze ook graag. Als lunch of avondeten, maar ook wel eens als hapje tussendoor. Je kunt de wraps namelijk gemakkelijk oprollen en in stukjes snijden, zodat je kleine, hapklare wrapjes hebt. Maar waar kun je je wraps allemaal mee beleggen?

  • Vitello tonnato wrap hapjes: dit is kalfsvlees overgoten met een saus op basis van tonijn. Dit alles opgerold in een wrapje is ideaal voor tijdens je picknick! Hier vind je het hele recept.
  • Wraps met pittige surimi en komkommer: houd je van pittig en ben je een visliefhebber? Dan zal deze wrap vast wel in de smaak vallen. Je hebt hier ook maar weinig ingrediënten voor nodig. Benieuwd naar het hele recept dat vind je hier.
  • Carpaccio wraps: in één woord heerlijk. Als je van carpaccio houdt natuurlijk, maar wie niet? Het enige wat je nodig hebt zijn wraps, groene pesto, carpaccio, pijnboombitjes, Parmezaanse kaas en rucola! Hier lees je hoe je het maakt.

Groente en fruit

Natuurlijk mogen groente en fruit niet ontbreken tijdens de picknick! Ook om het een beetje gezond te houden is het altijd goed om wat groente en fruit toe te voegen. Maar daarnaast zijn groente en fruit natuurlijk ook hartstikke lekker. Wat kun je zoal maken met groente en fruit voor jouw ideale gezonde picknick?

Weckpotjes met dip en groentesticks! Het ziet er niet alleen super leuk uit, maar het is ook lekker en gezond! Je kunt onderin de pot een dipsausje doen van bijvoorbeeld hoemoes, roomkaas, of iets met yoghurt.

Maak verschillende potjes met verschillende soorten dressing en groenten: stengeltjes wortel, komkommer, bleekselderij, paprika zijn allemaal erg geschikt hiervoor!

Salade

Heb je nog meer van die leuke weckpotjes of andere potjes of bakjes die er leuk uitzien? Je kunt er ook een salade in doen! Thuis maak je gewoon een flinke bak met salade, die je vervolgens voor de picknick onderverdeelt in kleinere porties. Zo kun je voor iedereen één potje salade maken. Doe de dressing wel onderin de pot, anders wordt alles een beetje slap.

Je kunt er van alles in doen, zoals pasta, tomaatjes, gebakken spek- of hamblokjes, natuurlijk sla, wat croutons en stukjes kaas. Maar ook komkommer, feta, mozzarella, geitenkaas, gekookte aardappel, blokjes appel, walnoten, druiven, perzik, julienne wortel en kool doen het goed in salades.

Spiesjes

Je kunt heel lekkere spiesjes maken met bijvoorbeeld wraps, pasta, mozzarella, groente of fruit! Hier enkele voorbeelden:

  • Halve rode cherrytomaat, blaadje basilicum, minimozzarella, halve gele cherrytomaat
  • Plakje kipfilet, galiameloen
  • Plakje rauwe ham, minimozzarella, verse ananas
  • Stukje geroosterde paprika, minimozzarella, groene olijf, half plakje cervelaatworst (of chorizo, salami)
  • Rode snoeptomaat, twee gekookte penne pasta, groene olijf, gele snoeptomaat, twee gekookte penne pasta, blaadje basilicum, mini mozzarella, blokje gekruide kip, twee gekookte penne pasta
  • Aardbeien, opgerolde stukjes pannenkoek, om en om. Even bestrooien met poedersuiker!
  • Wraprolletjes op een spiesje. Bijvoorbeeld met kip en pesto, carpaccio en truffelmayonaise. In plaats van wraps kun je ook rolletjes maken van een omelet!
  • Pannenkoekjes die je afwisselt met stukjes fruit of groenten.
  • Ook lekker op spiesjes: zwarte olijven, plakjes vleeswaren, zongedroogde tomaatjes, gehaktballetjes, blokjes kaas, stukjes komkommer of augurk.

Hapjes met brood

Tijdens een picknick mag brood eigenlijk niet ontbreken, toch? Je kunt gaan voor simpele sandwiches, maar je kunt het ook wat luxer maken door bijvoorbeeld een stokbrood heerlijk te beleggen tot een restaurantwaardige maaltijd! Hier enkele voorbeelden:

Rijkbelegde stokbroodjes: je kunt hiervoor een groot ciabattabrood of een stokbrood gebruiken, wat je na het beleggen in kleine stukken snijdt. Als je verschillende ingrediënten kiest om het te beleggen, heb je voor ieder wat wils. Ga bijvoorbeeld voor roomkaas, kipfilet, komkommer en sla. Of een broodje hamburger met een twist?

Leg een paar gebakken hamburgers op het brood en beleg verder met cheddar kaas, sla, tomaat en augurk. Een lekker sausje er overheen om het af te maken! Doet een beetje denken aan een Subway sandwich, niet?

Brood lolly’s met pesto en verse basilicum: ziet dit er niet prachtig uit? Het is ook nog eens super lekker! Het brood bak je bovendien helemaal vers zelf. Hier vind je het hele recept.

Gevuld borrelbrood met kaas en kruidenboter: heerlijk om te delen met je familie en vrienden! Van dit brood kun je lekker plukken. En het is helemaal niet moeilijk om te maken zoals je hier leest.

En natuurlijk kun je ook minisandwiches maken met diverse soorten beleg. En deze in kleine hapbare stukjes snijden zodat ze meteen opgegeten kunnen worden. En ze niet direct vol zitten en ook nog kunnen genieten van de andere hapjes.

Hartige hapjes

Persoonlijk houd ik meer van hartige hapjes dan van zoetigheid, maar ieder zijn ding natuurlijk. Toch kan ik het dan natuurlijk niet laten om wat heerlijke hartige hapjes voor je uit te zoeken!

Lees ook: Gezonde hapjes en snacks; warm en koud

Miniquiches, dit is een klein bladerdeeghapje dat je eenvoudig kunt maken in een muffinvorm of kleine cupcakevormpjes. Je hebt er maar weinig ingrediënten voor nodig, maar het resultaat is om je vingers bij af te likken! Je kan hiervoor alles gebruiken uit de voorraadkast.

Komkommersandwiches met komkommerschijfjes aan de buitenkant in het midden zoals op de foto. Of wat dacht je van plakjes komkommer met een stukje brie en halve walnoot, blokjes feta omwikkeld in een reepje gegrilde aubergine, of halve tomaatjes met een blaadje basilicum en een minimozzarella. Jummy!

Knakworstjes in bladerdeeg: easy peasy, maar toch hartstikke lekker. Ook op feestjes doen deze hapjes het goed. Ondanks dat ze zo simpel zijn, zul je merken dat dit juist de hapjes zijn die als eerste op gaan!

Gevulde eieren met een hartige vulling.

Kant-en-klaar picknick hapjes

Liever niet uren lang in de keuken staan, dan kan je natuurlijk ook voor kant-en-klaar hapjes kiezen. Bijvoorbeeld;

  • Cupcakes
  • Minicroissantjes
  • Wafels
  • Crackers
  • Kaasstengels
  • Zoute sticks
  • Yoghurtjes
  • Minisauzenbroodjes / kaasbroodjes (alleen afbakken)
  • Rozijnen
  • Druiven
  • Minitomaatjes en snackkomkommers
  • Diverse tapas zoals olijven, kaasblokjes, plakjes worst etc
  • Smoothies & Sapjes

Bonustip

Neem ook wat speelgoed mee voor de kinderen om tussen het eten door te nemen. Grote kans dat ze na een paar hapjes al vol zitten en er klaar mee zijn. Met bijvoorbeeld een bellenblaas en een opblaasbare strandbal en frisbee kunnen ze lekker rondrennen.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *