Skip to Content

Pandoro & Panettone recept


Pandoro en panettone zijn twee Italiaanse kerstgebakjes die elk jaar populairder worden. Beide zoete lekkernijen worden vaak als dessert geserveerd tijdens de kerstperiode. In dit artikel gaan we dieper in op de oorsprong van deze traditionele kerstgebakjes en geven we een heerlijk recept om thuis zelf pandoro of panettone te maken.

Oorsprong van pandoro en panettone

Beide gebakjes hebben een lange geschiedenis die teruggaat tot het einde van de 19e eeuw. Pandoro, wat “gouden brood” betekent, werd voor het eerst geproduceerd in Verona in de regio Veneto. Het werd gemaakt van witte bloem, eieren, boter en suiker, en het kenmerkende stervormige ontwerp was bedoeld om een kerstster te symboliseren.

Panettone komt daarentegen uit Milaan in de regio Lombardije. Het is een zoete broodachtige cake, gemaakt van bloem, eieren, boter, rozijnen en gekonfijt fruit. Het is nog steeds een van de meest populaire kerstgebakjes in Italië en wordt traditioneel gegeten op kerstavond.

Hoe wordt pandoro gemaakt?

Pandoro is een heerlijk zoet gebakje dat een lichte, luchtige textuur heeft. Het wordt gemaakt van een deeg dat bestaat uit bloem, eieren, boter, suiker en gist. Het deeg wordt vervolgens gekneed en in een stervormige cakevorm geplaatst en vervolgens rijst het deeg gedurende enkele uren.

Wanneer het deeg voldoende gerezen is, wordt het gebak in de oven gebakken. Zodra het gebak klaar is, wordt het bestrooid met poedersuiker en is het klaar om te serveren. Pandoro kan worden geserveerd met slagroom, ijs, of verse bessen voor extra smaak.

Hoe wordt panettone gemaakt?

Panettone wordt gemaakt met een vergelijkbaar proces als pandoro, maar met extra ingrediënten zoals rozijnen en gekonfijt fruit. Het deeg wordt eerst gekneed en vervolgens gemengd met de rozijnen en het fruit. Het deeg wordt vervolgens in een hoge cilindervormige cakevorm geplaatst en gedurende enkele uren in de oven gebakken.

Panettone kan worden geserveerd met koffie of dessertwijn. Het wordt ook vaak geserveerd met een warme saus van chocolade of vanille.

Recept pandoro

Hieronder volgt een eenvoudig recept om zelf pandoro te maken:

Ingrediënten:

  • 400 g bloem
  • 200 g boter
  • 150 g suiker
  • 6 eieren
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 zakje droge gist
  • poedersuiker

Bereidingswijze:

  1. Zeef de bloem en meng het met de gist.
  2. Klop de eieren en voeg de suiker, vanillesuiker en gesmolten boter toe. Meng alles goed.
  3. Voeg het bloemmengsel geleidelijk aan toe aan het ei- en botermengsel en meng tot een gladde massa.
  4. Giet het deeg in een stervormige cakevorm en laat het deeg rijzen gedurende 2 uur.
  5. Bak de pandoro in de oven op 180 graden Celsius gedurende ongeveer 45 minuten.
  6. Haal de pandoro uit de oven en bestrooi het met poedersuiker. Laat het afkoelen alvorens te serveren.

Panettone ecept

Hieronder vind je een eenvoudig recept om zelf panettone te maken:

Ingrediënten:

  • 500 g bloem
  • 150 g suiker
  • 150 g boter
  • 4 eieren
  • 1 zakje droge gist
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 150 g rozijnen
  • 100 g gekonfijt fruit (bijvoorbeeld sinaasappel en citroen)
  • geraspte schil van 1 citroen
  • geraspte schil van 1 sinaasappel

Bereidingswijze:

  1. Laat de rozijnen en het gekonfijte fruit minstens 30 minuten weken in warm water.
  2. Zeef de bloem en meng het met de gist en het zout.
  3. Klop de eieren en voeg de suiker, boter en vanille-extract toe. Meng alles goed.
  4. Voeg het bloemmengsel geleidelijk aan toe aan het ei- en botermengsel en meng tot een gladde massa.
  5. Voeg de geweekte rozijnen, gekonfijt fruit, citroen- en sinaasappelschil toe en meng alles goed.
  6. Giet het deeg in een hoge cilindervormige cakevorm en laat het deeg rijzen gedurende 2 uur.
  7. Bak de panettone in de oven op 180 graden Celsius gedurende ongeveer 50-60 minuten, of totdat de panettone goudbruin is.
  8. Haal de panettone uit de oven en laat het afkoelen alvorens te serveren.

Tip: Je kunt de panettone serveren met een warme saus van chocolade of vanille, of met wat poedersuiker er overheen gestrooid.

Of je nu kiest voor pandoro of panettone, deze traditionele Italiaanse kerstgebakjes zijn een feestelijke toevoeging aan elk kerstmenu. Door ze zelf te maken, kun je ervoor zorgen dat ze precies naar jouw smaak zijn en je kunt er bovendien je eigen creatieve draai aan geven.

Linda van Aken

Leave a comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *