Linzencurry met naanbrood recept

Linzencurry, ook wel bekend als “dal,” is een van de meest geliefde gerechten uit de Indiase keuken. Deze smakelijke en voedzame curry wordt vaak bereid met verschillende soorten linzen en een rijke mix van specerijen.

Het wordt geserveerd met naanbrood, een zacht en luchtig platbrood dat perfect is om de smaakvolle saus mee op te scheppen. In dit artikel nemen we je mee op een culinaire reis en delen we een uitgebreid recept voor Linzencurry met Naanbrood, inclusief handige tips voor een authentieke Indiase maaltijd.

Benodigde ingrediënten

Voor de Linzencurry:

• 1 kopje rode of groene linzen, gewassen en uitgelekt
• 2 eetlepels plantaardige olie
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel verse gember, fijngehakt
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 1 theelepel kurkuma
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel korianderpoeder
• 1/2 theelepel chilipoeder (pas aan naar smaak)
• 1/2 theelepel garam masala
• Zout naar smaak
• 2 kopjes water
• Vers gehakte korianderblaadjes voor garnering (optioneel)

Voor het Naanbrood:

• 2 kopjes bloem
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 2 eetlepels yoghurt
• 2 eetlepels boter of ghee, gesmolten
• 1/2 kopje melk
• 1 theelepel suiker
• Plantaardige olie om te bakken

Bereidingswijze

Stap 1: Linzencurry Bereiden

1. Verhit de plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui, knoflook en gember toe en bak ze tot ze zacht en geurig zijn.
2. Voeg de tomatenpuree, kurkuma, komijnpoeder, korianderpoeder, chilipoeder en garam masala toe aan de pan. Roer goed door en bak de specerijen een paar minuten tot ze hun aroma afgeven.
3. Voeg de gewassen linzen toe en roer ze door de kruidenmix.
4. Giet het water in de pan en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur lager, dek af en laat de linzen sudderen tot ze gaar zijn en de curry de gewenste dikte heeft, meestal ongeveer 20-25 minuten. Voeg zout naar smaak toe.
5. Garneer de linzencurry met verse korianderblaadjes en zet het vuur uit.

Stap 2: Naanbrood Bereiden

1. In een grote kom zeef je de bloem en bakpoeder. Voeg het zout, suiker en yoghurt toe.
2. Giet de gesmolten boter of ghee en melk erbij. Meng alles goed tot een zacht deeg.
3. Kneed het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak gedurende ongeveer 5-7 minuten, of tot het soepel en elastisch is.
4. Plaats het deeg in een ingevette kom, dek het af met een vochtige doek en laat het 1-2 uur rusten, of tot het in omvang is verdubbeld.
5. Verwarm een gietijzeren koekenpan of een tava op middelhoog vuur. Je kunt ook een grillpan gebruiken voor mooie grillstrepen op het naan.
6. Verdeel het deeg in gelijke porties en rol elk stuk uit tot een ovaal of rond brood van ongeveer 0,5 cm dik.
7. Bak het naanbrood aan elke kant 1-2 minuten, of tot het lichtbruin en licht opgeblazen is. Je kunt een beetje olie of ghee op het brood smeren voor extra smaak en glans.

Stap 3: Serveren en Genieten

1. Serveer de warme linzencurry met vers gebakken naanbrood.
2. Je kunt de maaltijd eventueel aanvullen met wat gekoelde yoghurt of raita voor een verfrissende toets.

Tips voor perfecte linzencurry met naanbrood

• Linzenvariaties: Je kunt rode, groene of bruine linzen gebruiken voor de curry. Elke soort heeft zijn eigen textuur en smaak.
• Kruidenaanpassing: Pas de hoeveelheid chilipoeder aan naar jouw gewenste pittigheidsniveau. Als je van extra pit houdt, voeg dan wat gehakte groene pepers toe.
• Ghee of Boter: Het gebruik van ghee of geklaarde boter voor het naanbrood geeft een rijke smaak. Je kunt echter ook gewone boter gebruiken.
• Serveringstip: Garneer de linzencurry met een scheutje verse limoensap en extra verse korianderblaadjes voor een verfrissende twist.

Linzencurry met naanbrood is een onweerstaanbaar gerecht dat de rijke smaken en geuren van de Indiase keuken naar je eigen keuken brengt. Met dit recept en de handige tips kun je een heerlijke en authentieke maaltijd bereiden die je zintuigen zal verwennen. Of je nu een liefhebber bent van de Indiase keuken of op zoek bent naar nieuwe smaken om te ontdekken, deze linzencurry met naanbrood zal zeker in de smaak vallen. Dus, duik in de magie van linzencurry en geniet van een smakelijke duik in de Indiase keuken. Een smaakvolle ontdekking wacht op je!

• Over
• Laatste berichten

Linda van Aken

Blogger & Eigenaar bij Medialiefde.nl

Linda is oprichter van Mamaliefde.nl, getrouwd en moeder van een koningskoppel bestaande uit een self-proclaimed prinses en een nieuwsgierige zoon.
Zoals ze zelf zegt is ze besmet met het reisvirus en eist ze het liefste de hele wereld over. Ook gaat ze graag op ontdekking in eigen land en probeert de vele uurtjes achter de laptop te compenseren met quality time doorbrengen met het gezin.Ze is altijd in voor een spontane actie.

Laatste berichten van Linda van Aken (alles zien)

• De toekomst van duurzaam bouwen - 07/10/2024
• Herfst films - 28/09/2024
• Traditionele herfstbloemen - 01/09/2024

Je zou ook interesse kunnen hebben in

Zalm en croûte met kruidenboter recept Gegrilde zeebaars met citroen en tijm recept Spruitjes met spek recept Groentetaart met bladerdeeg recept