10 Heerlijke kreeft recepten- Mamaliefde.nl

Kreeft is een delicatesse die wereldwijd gewaardeerd wordt om zijn sappige vlees en verfijnde smaak. Of je nu een liefhebber bent van klassieke kreeftgerechten of op zoek bent naar creatieve manieren om dit zeebanket te bereiden, er is voor elk wat wils. In dit artikel zullen we een aantal heerlijke kreeft recepten verkennen, van traditionele bereidingen tot verrassende nieuwe smaakcombinaties.

Inhoudsopgave toon

Klassieke gegrilde kreeft

Ingrediënten:

2 verse kreeften
100 gram boter, gesmolten
Vers citroensap
Zout en peper naar smaak
Verse peterselie, fijngehakt

Bereidingswijze:

Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
Snijd de kreeften doormidden en verwijder het darmkanaal.
Bestrijk de kreeften royaal met gesmolten boter en breng op smaak met zout en peper.
Plaats de kreeften met de vleeskant naar beneden op de grill en gril ze gedurende 5-6 minuten, tot het vlees gaar en lichtbruin is.
Serveer de gegrilde kreeft met een scheutje vers citroensap en bestrooi met gehakte peterselie.

Romige Kreeftsoep

Ingrediënten:

2 verse kreeften
4 eetlepels boter
1 ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
4 eetlepels bloem
4 kopjes visbouillon
1 kopje room
Zout en peper naar smaak
Verse bieslook, fijngehakt (optioneel)

Bereidingswijze:

Kook de kreeften in ruim kokend water gedurende 8-10 minuten. Laat ze daarna afkoelen en haal het vlees uit de schaal. Snijd het vlees in kleine stukjes en zet apart.
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht en lichtbruin zijn.
Voeg de bloem toe en bak al roerend gedurende 1-2 minuten.
Giet geleidelijk de visbouillon in de pan, terwijl je voortdurend roert, tot een gladde soep ontstaat.
Voeg het kreeftenvlees toe aan de soep en laat het geheel sudderen op laag vuur gedurende 10-15 minuten.
Roer de room erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Serveer de romige kreeftensoep gegarneerd met verse bieslook, indien gewenst.

Kreeft risotto

Ingrediënten:

2 verse kreeften
1 kopje arboriorijst
4 kopjes kippenbouillon
1 sjalot, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1/2 kopje droge witte wijn
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels boter
Zout en peper naar smaak
Verse Parmezaanse kaas, geraspt
Verse peterselie, fijngehakt

Bereidingswijze:

Kook de kreeften in ruim kokend water gedurende 8-10 minuten. Laat ze afkoelen en haal het vlees uit de schaal. Snijd het vlees in kleine stukjes en zet apart.
Verhit de olijfolie en boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de sjalot en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
Voeg de rijst toe aan de pan en roer goed door tot alle korrels bedekt zijn met olie en boter.
Blus af met de witte wijn en laat deze volledig absorberen door de rijst.
Voeg geleidelijk de kippenbouillon toe, een pollepel tegelijk, en blijf roeren tot de rijst gaar is en de gewenste romige textuur heeft.
Voeg het kreeftenvlees toe aan de risotto en warm het kort door.
Breng de risotto op smaak met zout en peper en serveer gegarneerd met verse Parmezaanse kaas en peterselie.

Gegratineerde kreeft met knoflookboter

Ingrediënten:

2 verse kreeften
100 gram boter, gesmolten
4 teentjes knoflook, fijngehakt
Verse peterselie, fijngehakt
Zout en peper naar smaak
Verse citroen, in partjes gesneden

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 200°C.
Snijd de kreeften doormidden en verwijder het darmkanaal.
Meng de gesmolten boter met de knoflook, peterselie, zout en peper.
Bestrijk de kreeften royaal met het botermengsel.
Plaats de kreeften op een bakplaat en bak ze in de voorverwarmde oven gedurende 12-15 minuten, tot ze gaar zijn en de bovenkant goudbruin is.
Serveer de gegratineerde kreeft met partjes citroen.

Kreeftsalade met Avocado en Citrusdressing

Ingrediënten:

2 verse kreeften
2 rijpe avocado’s, in blokjes gesneden
Gemengde sla naar keuze
1 sinaasappel, in partjes gesneden
1 grapefruit, in partjes gesneden
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel verse citroensap
Zout en peper naar smaak
Verse dille, gehakt (optioneel)

Bereidingswijze:

Kook de kreeften in ruim kokend water gedurende 8-10 minuten. Laat ze afkoelen en haal het vlees uit de schaal. Snijd het vlees in hapklare stukjes.
Meng de kreeftstukjes met de avocado, gemengde sla, sinaasappel- en grapefruitpartjes in een grote kom.
Klop in een aparte kom de olijfolie, citroensap, zout en peper tot een dressing.
Giet de dressing over de kreeftsalade en hussel voorzichtig om alles te combineren.
Garneer met verse dille voor extra smaak en serveer direct.

Kreeft Thermidor

Ingrediënten:

2 verse kreeften
50 gram boter
2 eetlepels bloem
1 kopje melk
1/4 kopje cognac
1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas
1/4 kopje paneermeel
Zout en peper naar smaak
Verse peterselie, fijngehakt

Bereidingswijze:

Kook de kreeften in ruim kokend water gedurende 8-10 minuten. Laat ze afkoelen en haal het vlees uit de schaal. Snijd het vlees in hapklare stukjes.
Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer goed door tot een gladde massa.
Voeg geleidelijk de melk toe, terwijl je voortdurend roert, tot een dikke saus ontstaat.
Voeg de cognac, geraspte Parmezaanse kaas, zout en peper toe aan de saus en meng goed door.
Voeg de kreeftstukjes toe aan de saus en meng voorzichtig.
Verdeel het kreeftmengsel over de lege kreeftenschalen.
Meng het paneermeel met een beetje gesmolten boter en strooi het over de kreeftmengsels.
Bak de kreeft Thermidor in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 10-15 minuten, tot het paneermeel goudbruin is.
Garneer met verse peterselie en serveer direct.

Kreeft tacos met Mangosalsa

Ingrediënten:

2 verse kreeften
8 maistortilla’s
1 rijpe mango, in blokjes gesneden
1 rode ui, fijngehakt
1 rode paprika, in blokjes gesneden
Verse koriander, gehakt
Sap van 1 limoen
Zout en peper naar smaak
Optioneel: hete saus naar smaak

Bereidingswijze:

Kook de kreeften in ruim kokend water gedurende 8-10 minuten. Laat ze afkoelen en haal het vlees uit de schaal. Snijd het vlees in hapklare stukjes.
Meng de mangoblokjes, rode ui, rode paprika, koriander, limoensap, zout en peper in een kom om de salsa te maken.
Verwarm de maistortilla’s volgens de instructies op de verpakking.
Verdeel de kreeftstukjes over de warme tortilla’s.
Top elke taco met een lepel mangosalsa en een scheutje hete saus, indien gewenst.
Vouw de tortilla’s dicht en serveer direct.

Kreeft Benedict

Ingrediënten:

2 verse kreeften
4 Engelse muffins, gehalveerd en geroosterd
4 eieren
4 plakjes gerookte zalm
Hollandaisesaus (zelfgemaakt of kant-en-klaar)
Verse bieslook, fijngehakt
Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

Kook de kreeften in ruim kokend water gedurende 8-10 minuten. Laat ze afkoelen en haal het vlees uit de schaal. Snijd het vlees in hapklare stukjes.
Bereid de Hollandaisesaus volgens het recept of volgens de instructies op de verpakking.
Pocheer de eieren in kokend water tot het eiwit gestold is maar de dooiers nog zacht zijn.
Leg een plakje gerookte zalm op elke helft van de geroosterde Engelse muffins.
Verdeel de kreeftstukjes over de gerookte zalm.
Leg een gepocheerd ei bovenop elke portie kreeft.
Lepel de Hollandaisesaus over de gepocheerde eieren.
Bestrooi met verse bieslook, zout en peper naar smaak.
Serveer direct als een heerlijke brunchoptie.

Of je nu kiest voor een eenvoudige gegrilde kreeft of een luxe kreeft risotto, deze recepten zullen je smaakpapillen zeker verwennen. Experimenteer met verschillende kruiden en smaakmakers om je eigen unieke draai aan deze klassiekers te geven. Geniet van de weelde van de zee met deze heerlijke kreeftgerechten!

Over
Laatste berichten

Linda van Aken

Blogger & Eigenaar bij Medialiefde.nl

Linda is oprichter van Mamaliefde.nl, getrouwd en moeder van een koningskoppel bestaande uit een self-proclaimed prinses en een nieuwsgierige zoon.
Zoals ze zelf zegt is ze besmet met het reisvirus en eist ze het liefste de hele wereld over. Ook gaat ze graag op ontdekking in eigen land en probeert de vele uurtjes achter de laptop te compenseren met quality time doorbrengen met het gezin.Ze is altijd in voor een spontane actie.

Laatste berichten van Linda van Aken (alles zien)