Een kaasplankje is een heerlijk en stijlvol hapje dat bij veel gelegenheden past. Of je nu een feestje geeft, een diner hebt of gewoon lekker wilt genieten van een goed glas wijn, een kaasplankje is altijd een goede keuze. In dit artikel delen we tips en inspiratie voor het samenstellen van een perfect kaasplankje.
De basis
Een goede kaasplank begint bij de basis. Kies voor verschillende soorten kazen die passen bij de smaak van jou en je gasten. Een goede richtlijn is om te kiezen voor een mix van zachte, halfharde en harde kazen, maar er zijn natuurlijk talloze andere mogelijkheden. Daarnaast is het belangrijk om te kiezen voor kazen die goed rijp zijn, zodat de smaak optimaal is.
Tips voor het samenstellen van een kaasplankje;
- Bied een verschillende selectie kazen aan, meestal zijn ongeveer 3-4 verschillende kazen perfect.
- Reken ongeveer 50 g per persoon.
- Laat je kaas ongeveer een uur op kamertemperatuur staan voordat je het serveert. De kou tast de smaak aan, dus haal ze op tijd uit de koelkast.
- Gebruik voor elke soort kaas een ander mes, als je hetzelfde kaasmes gebruikt, gaan de smaken op elkaar lijken.
- Ook moet je de kaasplank niet te vol leggen, zodat elke smaak onderscheidend blijft en niet over gaat lopen.
Kaaskeuze
Het kiezen van de juiste kazen voor het kaasplankje kan soms lastig zijn. Hieronder geven we een aantal suggesties voor kazen die goed passen op een kaasplankje:
- Brie: Brie is een zachte en romige kaas die goed past bij fruit en noten.
- Camembert: Camembert is een andere zachte kaas die goed past bij hartige smaken, zoals charcuterie.
- Gouda: Gouda is een halfharde kaas die goed past bij zoete en kruidige smaken, zoals honing en chutney.
- Geitenkaas: Geitenkaas is een frisse en lichtere kaas die goed past bij fruit en salades.
- Roquefort: Roquefort is een blauwe kaas met een sterke en pittige smaak. Deze kaas past goed bij noten en fruit.
- Parmigiano Reggiano: Parmigiano Reggiano is een harde kaas met een nootachtige smaak en past goed bij zoete smaken, zoals honing en fruit.
- Cheddar: Cheddar is een harde kaas met een scherpe smaak die goed past bij charcuterie en hartige smaken.
- Feta: Feta is een zoute en pittige kaas die goed past bij salades en mediterrane smaken.
Combinaties
Een goede kaasplank draait om de combinaties. Combineer de kazen met andere smaken om de smaakbeleving te versterken. Hieronder geven we een aantal suggesties voor combinaties:
- Brood & Crackers; Serveer iets hartigs zoals stokbrood, crackers, kaakjes oid wat gecombineerd kan worden met de kaas. Vooral de zachte kazen die gesmeerd moeten worden is dit een aanrader.
- Fruit: Serveer de kazen met vers fruit, zoals druiven, vijgen of appels. Dit geeft een frisse en zoete tegenhanger aan de kaas.
- Noten: Combineer de kazen met noten, zoals walnoten of amandelen. Dit geeft een lekkere crunch en past goed bij de smaak van kaas.
- Honing: Honing is een heerlijke toevoeging aan kaas. Serveer de kazen met een potje honing of een honingdip.
- Dips, spreads of chutney’s: Geef een alternatief voor kaas die gecombineerd kan worden met de overig ingrediënten of op een broodje of cracker gesmeerd kan worden. Serveer de kazen met bijvoorbeeld met verschillende soorten chutney, zoals mango chutney of appel chutney. Dit is een zoete en kruidige saus die goed past bij kaas. Ook honing of hummus doet het vaak erg goed.
- Vlees: Voeg wat charcuterie toe aan het kaasplankje, zoals ham, worstjes of paté. Dit geeft een extra hartige touch aan het geheel.
- Antipasti: Denk bijvoorbeeld aan olijfjes, gedroogde tomaatjes die als fingerfood hapjes genuttigd kunnen worden.
Wijnen bij een kaasplankje
Er zijn verschillende combinaties van wijn en kaas die goed bij elkaar passen, maar dit is afhankelijk van de persoonlijke smaakvoorkeuren. Hieronder volgen enkele suggesties:
- Rode wijn: Rode wijn gaat goed samen met harde kazen zoals cheddar, Parmezaanse kaas en Gouda.
- Witte wijn: Witte wijn past goed bij zachte kazen zoals brie, camembert en feta.
- Zoete wijn: Zoete wijn gaat goed samen met blauwe kazen zoals roquefort, gorgonzola en stilton.
- Rosé wijn: Rosé wijn past goed bij milde kazen zoals mozzarella, feta en ricotta.
Klassieke kaas wijn combinaties zijn;
- Champagne – Camembert
- Brie – Chardonnay
- Taleggio – Pinot Blanc
- Gouda – Merlot
- Cheddar – Cabernet Sauvignon
- Parmesan – Cabernet Sauvignon
- Gorgonzola – Port
- Blue – Riesling
- Mozzarella – Sauvignon Blanc
Presentatie
De presentatie van het kaasplankje is minstens zo belangrijk als de kazen zelf. Zorg ervoor dat de kazen op kamertemperatuur zijn voordat je ze serveert, zodat de smaak beter tot zijn recht komt. Plaats de kazen op een mooi bord of plank en voeg eventueel wat decoraties toe, zoals druiven, noten of verse kruiden. Ook kun je verschillende soorten brood, crackers of toastjes toevoegen om de kazen op te eten.
Tot slot
Een kaasplankje is een heerlijk en stijlvol hapje dat voor veel gelegenheden geschikt is. Door te spelen met verschillende combinaties en kazen kun je steeds weer een uniek kaasplankje samenstellen. Vergeet niet om te zorgen voor een mooie presentatie en serveer de kazen op kamertemperatuur voor de beste smaakbeleving. En vergeet natuurlijk niet om te genieten van een goed glas wijn bij het kaasplankje!
Zoals ze zelf zegt is ze besmet met het reisvirus en eist ze het liefste de hele wereld over. Ook gaat ze graag op ontdekking in eigen land en probeert de vele uurtjes achter de laptop te compenseren met quality time doorbrengen met het gezin.Ze is altijd in voor een spontane actie.
- Recept voor de perfecte Rotisserie-kip - 15/04/2024
- Keukendriehoek; voor een optimale indeling van een nieuwe keuken - 15/04/2024
- Efficiënt schoonmaakschema voor de woonkamer en keuken - 12/04/2024
Leave a comment