Skip to Content

Groene bonen amandine recept

Groene bonen, ook wel bekend als haricots verts, zijn een veelzijdige en voedzame groente die in tal van gerechten kunnen schitteren. Een van de meest klassieke en smakelijke bereidingen van groene bonen is het gerecht genaamd “Amandine.” Deze bereidingswijze voegt een heerlijke crunch en nootachtige smaak toe aan de sappige groene bonen.

In dit artikel nemen we je mee op een culinaire reis en delen we een uitgebreid recept voor Groene Bonen Amandine, inclusief handige tips voor een bijgerecht dat perfect is voor zowel doordeweekse diners als speciale gelegenheden.

Benodigde ingrediënten

  • 500 gram verse groene bonen, uiteinden afgesneden
  • 2 eetlepels boter
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1/4 kopje geschaafde amandelen
  • 1 eetlepel citroensap
  • Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
  • 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt (optioneel, voor garnering)

Bereidingswijze

Stap 1: Groene Bonen Koken

  1. Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook. Voeg de groene bonen toe en kook ze gedurende 3-4 minuten, of tot ze knapperig en heldergroen zijn.
  2. Giet de groene bonen af en spoel ze onmiddellijk af onder koud stromend water om het kookproces te stoppen. Laat ze goed uitlekken.

Stap 2: Amandine Saus Voorbereiden

  1. Verhit de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de geschaafde amandelen toe en rooster ze gedurende 2-3 minuten, of tot ze lichtbruin en geurig zijn. Blijf goed roeren om te voorkomen dat ze aanbranden.
  2. Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de amandelen en bak nog 1 minuut, of tot de knoflook geurig is.
  3. Voeg het citroensap toe aan de pan en roer goed door. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.

Stap 3: Groene Bonen Amandine Bereiden

  1. Voeg de gekookte en uitgelekte groene bonen toe aan de pan met de amandine saus. Roer voorzichtig zodat de bonen gelijkmatig bedekt zijn met de saus.
  2. Bak de groene bonen nog 2-3 minuten, of tot ze goed verwarmd zijn en de smaken zijn samengevoegd.

Stap 4: Garneren en Serveren

  1. Haal de groene bonen Amandine van het vuur en garneer ze eventueel met verse peterselie voor een vleugje kleur en frisheid.
  2. Serveer de groene bonen Amandine direct als smakelijk bijgerecht bij je hoofdmaaltijd.

Tips voor perfecte groene bonen amandine

  • Krokante Amandelen: Zorg ervoor dat de geschaafde amandelen licht geroosterd zijn voordat je de knoflook toevoegt. Dit geeft de amandelen een knapperige textuur en een nootachtige smaak.
  • Verse Groene Bonen: Hoewel je ingevroren groene bonen kunt gebruiken, hebben verse groene bonen de voorkeur voor een optimale smaak en textuur.
  • Citroensap: Vers citroensap voegt een heerlijke frisheid toe aan het gerecht. Voeg meer of minder citroensap toe naar jouw smaak.
  • Variatie: Je kunt variëren met de smaak door een snufje nootmuskaat of een scheutje witte wijn aan de saus toe te voegen.
  • Kleurbehoud: Het spoelen van de gekookte groene bonen onder koud water stopt het kookproces en helpt om hun heldergroene kleur te behouden.

Groene Bonen Amandine is een klassiek bijgerecht dat met zijn knapperige amandelen en subtiele knoflooksmaak een verrassende twist aan gewone groene bonen geeft. Dit recept is snel en eenvoudig te bereiden, maar het resultaat is een smakelijk bijgerecht dat indruk zal maken op je gasten of waarvan je zelf kunt genieten. Of je het nu serveert bij een doordeweekse maaltijd of bij een feestelijk diner, Groene Bonen Amandine voegt een vleugje verfijning toe aan elke tafel. Dus, ontdek de schoonheid van groene bonen en probeer dit gerecht met een twist voor een heerlijke culinaire ervaring. Een smaakvolle ontdekking staat voor je klaar!

Linda van Aken

Leave a comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *