Skip to Content

Gevulde portobello champignons recept

Gevulde portobello champignons zijn een culinaire traktatie die zowel vegetariërs als liefhebbers van smaakvolle hapjes zal bekoren. Deze grote, vlezige paddenstoelen zijn perfect geschikt om te vullen met een smakelijke mix van ingrediënten en kruiden, waardoor een gerecht ontstaat dat de zintuigen prikkelt.

In dit artikel nemen we je mee door een uitgebreid recept voor gevulde portobello champignons, compleet met handige tips voor een perfecte bereiding.

Benodigde ingrediënten

Voor de gevulde portobello champignons:

  • 4 grote portobello champignons, schoongemaakt met de steel verwijderd
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 ui, fijngesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 200 gram spinazie, gewassen en uitgelekt
  • 1 rode paprika, in kleine blokjes gesneden
  • 1 tomaat, in kleine blokjes gesneden
  • 100 gram broodkruimels
  • 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
  • Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Bereidingswijze

Stap 1: Voorbereiding van de Champignons

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  2. Borstel de portobello champignons schoon om eventueel vuil te verwijderen. Verwijder voorzichtig de stelen door ze voorzichtig los te draaien. Bewaar de stelen voor later gebruik.
  3. Bestrijk de buitenkant van de champignons lichtjes met olijfolie en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat met de holle kant naar boven.

Stap 2: Bereid de Vulling

  1. Hak de champignonstelen fijn.
  2. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesnipperde ui en gehakte knoflook toe en bak ze gedurende 2-3 minuten, of tot ze zacht en geurig zijn.
  3. Voeg de gehakte champignonstelen toe aan de pan en bak ze gedurende 5-7 minuten, of tot ze zacht zijn en hun vocht hebben verloren.
  4. Voeg de gewassen spinazie toe aan de pan en bak deze gedurende 2-3 minuten, of tot de spinazie is geslonken. Laat de groenten goed uitlekken en druk het overtollige vocht eruit.
  5. Voeg de rode paprikablokjes en tomatenblokjes toe aan de pan en bak ze nog eens 2-3 minuten, of tot ze zacht zijn. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
  6. Voeg de broodkruimels, geraspte Parmezaanse kaas en verse peterselie toe aan de pan. Roer goed door totdat alles goed gemengd is en de vulling stevig is.

Stap 3: Vul de Champignons

  1. Vul elke portobello champignon met een royale hoeveelheid van de bereide vulling, druk stevig aan zodat ze goed gevuld zijn.
  2. Plaats de gevulde champignons op de bakplaat met bakpapier.

Stap 4: Bak de Gevulde Champignons

  1. Bak de champignons in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot ze zacht zijn en de vulling goudbruin is.
  2. Haal de gevulde portobello champignons uit de oven en laat ze een paar minuten rusten voordat je ze serveert.

Stap 5: Het Serveren van de Gevulde Champignons

  1. Schik de gevulde champignons op borden en garneer eventueel met extra peterselie en een scheutje olijfolie.
  2. Serveer de gevulde portobello champignons als voorgerecht of als bijgerecht bij een hoofdmaaltijd.

Tips voor perfecte gevulde portobello champignons

  • Variatie in de vulling: Voel je vrij om te experimenteren met verschillende vullingen voor de champignons. Je kunt bijvoorbeeld gehakte noten, verse kruiden of andere groenten toevoegen om de smaak en textuur te veranderen.
  • Kaaskeuze: Als je van een pittigere smaak houdt, kun je geraspte scherpe cheddar of Gruyère kaas gebruiken in plaats van Parmezaanse kaas.
  • Extra smaakmakers: Overweeg om een scheutje balsamicoazijn of citroensap toe te voegen aan de vulling voor extra smaakdiepte.
  • Voorbereidingstip: Je kunt de vulling van tevoren bereiden en in de champignons doen vlak voordat je ze gaat bakken. Dit maakt het gemakkelijker om ze voor te bereiden voor een maaltijd.

Gevulde portobello champignons zijn een smaakvolle en bevredigende lekkernij die geschikt is voor vegetariërs en iedereen die van de heerlijke smaak van champignons houdt. Met een knapperige, hartige vulling en de natuurlijke smaak van de champignons zelf, zijn deze gevulde portobello’s een geweldige keuze voor een voorgerecht, bijgerecht of zelfs als hoofdmaaltijd. Bereid ze voor vrienden en familie, en geniet van de smakelijke beloning die volgt. Eet smakelijk!

Linda van Aken

Leave a comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *