Franse uiensoep, met zijn rijke, hartige smaak en smeltende kaaslaag, is een troostend gerecht dat je doet denken aan knusse avonden bij het haardvuur. Deze klassieke soep is een waar symbool van de Franse keuken en staat bekend om zijn diepe umami-smaak en verrukkelijke combinatie van uien, bouillon en gegratineerde kaas.
In dit artikel nemen we je mee op een culinaire reis en delen we een uitgebreid recept voor Franse uiensoep, compleet met handige tips voor een perfecte bereiding.
Benodigde ingrediënten
Voor de uiensoep:
- 4 grote uien, dun gesneden
- 3 eetlepels boter
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel suiker
- 1/4 kopje bloem
- 1/2 kopje droge witte wijn
- 8 kopjes runderbouillon
- 2 takjes verse tijm
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 4-6 sneetjes stokbrood
- 1 kopje geraspte Gruyère kaas
Bereidingswijze
Stap 1: Het karameliseren van de uien
- Verhit de boter in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de dun gesneden uien toe en bak ze gedurende 15-20 minuten, of tot ze zacht en goudbruin zijn. Roer af en toe om.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog eens 2-3 minuten, of tot de knoflook geurig is.
- Bestrooi de uien met suiker en blijf bakken gedurende nog eens 5-10 minuten, of tot de uien mooi gecarameliseerd zijn en een diepe, rijke kleur hebben.
Stap 2: Het bereiden van de soep
- Strooi de bloem over de gecarameliseerde uien en roer goed door. Laat het geheel gedurende 2-3 minuten koken om de bloem te laten garen.
- Giet de droge witte wijn in de pan en roer goed om de aanbaksels van de bodem van de pan los te maken.
- Voeg de runderbouillon en verse tijm toe aan de pan. Breng de soep aan de kook en laat hem vervolgens sudderen op laag vuur gedurende 30-40 minuten, zodat de smaken zich goed kunnen vermengen. Verwijder de takjes tijm.
- Breng de soep op smaak met zout en versgemalen zwarte peper naar wens.
Stap 3: Het serveren van de Franse uiensoep
- Verwarm de grill van de oven voor.
- Rooster de sneetjes stokbrood aan beide zijden lichtjes onder de grill.
- Schep de Franse uiensoep in ovenbestendige soepkommen.
- Leg een geroosterd sneetje stokbrood op elke kom soep.
- Strooi een royale hoeveelheid geraspte Gruyère kaas over het stokbrood.
- Plaats de soepkommen onder de grill en laat de kaas smelten en goudbruin kleuren. Dit duurt meestal slechts enkele minuten, dus houd het goed in de gaten om te voorkomen dat de kaas verbrandt.
Stap 4: Genieten van de soep
- Haal de Franse uiensoep onder de grill vandaan en laat hem even afkoelen voordat je hem serveert, want de soep en de kaaslaag kunnen erg heet zijn.
- Serveer de uiensoep warm, bij voorkeur met een lepel om het smeuïge stokbrood en de gesmolten kaas te bereiken.
Tips voor perfecte Franse uiensoep
- Uien snijden: Het dun snijden van de uien is cruciaal voor het carameliseren. Zorg ervoor dat de uien gelijkmatig gesneden zijn, zodat ze gelijkmatig kunnen garen.
- Bouillon: Gebruik bij voorkeur zelfgemaakte runderbouillon voor de beste smaak. Als je geen zelfgemaakte bouillon hebt, kun je ook een goede kwaliteit kant-en-klare bouillon gebruiken.
- Kaas: Traditioneel wordt Gruyère kaas gebruikt voor de gegratineerde kaaslaag, maar je kunt ook andere smeltbare kazen zoals Emmentaler of mozzarella gebruiken.
- Wijn: De droge witte wijn voegt diepte en smaak toe aan de soep. Kies een wijn die je zelf lekker vindt om te drinken, want de smaak zal aanwezig zijn in de soep.
- Variaties: Je kunt de soep aanpassen aan je smaak door bijvoorbeeld een scheutje cognac toe te voegen voor een extra smaakdimensie, of door wat verse kruiden zoals tijm en rozemarijn toe te voegen.
Franse uiensoep is een tijdloze klassieker die warmte en troost biedt op koude dagen en een verfijnde smaakbeleving op elk moment. Met zijn diepe, rijke smaak en de knapperige, gegratineerde kaaslaag is deze soep een streling voor de smaakpapillen. Dus, haal die uien tevoorschijn, laat de aroma’s zich vermengen en geniet van een kom heerlijke Franse uiensoep die je hart verwarmt en je smaakpapillen verwent. Bon appétit!
Zoals ze zelf zegt is ze besmet met het reisvirus en eist ze het liefste de hele wereld over. Ook gaat ze graag op ontdekking in eigen land en probeert de vele uurtjes achter de laptop te compenseren met quality time doorbrengen met het gezin.Ze is altijd in voor een spontane actie.
- De toekomst van duurzaam bouwen - 07/10/2024
- Herfst films - 28/09/2024
- Traditionele herfstbloemen - 01/09/2024
Leave a comment