Skip to Content

Focaccia met olijven en rozemarijn recept

Focaccia is een Italiaans platbrood dat bekend staat om zijn knapperige korst en zachte, luchtige binnenkant. Het is een veelzijdig brood dat perfect is als bijgerecht, als basis voor sandwiches of gewoon als een smakelijke snack.

Een van de meest geliefde varianten van focaccia is die met olijven en rozemarijn. In dit artikel delen we een heerlijk recept waarmee je zelf thuis deze smaakvolle Focaccia met Olijven en Rozemarijn kunt bereiden.

Benodigde ingrediënten

Voor het deeg:

  • 500 gram tarwebloem
  • 1 zakje droge gist (7 gram)
  • 1 theelepel suiker
  • 1 theelepel zout
  • 350 ml lauw water
  • 3 eetlepels olijfolie (extra vierge)

Voor de topping:

  • 100 gram groene of zwarte olijven, ontpit en in plakjes gesneden
  • 2 takjes verse rozemarijn, naalden verwijderd en fijngehakt
  • Grof zeezout, naar smaak
  • Extra olijfolie voor het bestrijken

Bereidingswijze

Stap 1: Deeg Maken

  1. In een kom meng je de tarwebloem, droge gist, suiker en zout. Voeg het lauwe water toe en begin te kneden tot je een samenhangend deeg hebt.
  2. Voeg geleidelijk de olijfolie toe terwijl je blijft kneden. Blijf kneden totdat het deeg glad en elastisch is, dit duurt meestal ongeveer 10 minuten.
  3. Vorm het deeg tot een bal en plaats het terug in de kom. Bedek de kom met een vochtige doek en laat het deeg op een warme plaats rijzen tot het in omvang is verdubbeld, meestal ongeveer 1 uur.

Stap 2: Focaccia Vormen

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius. Bekleed een bakplaat met bakpapier en bestrijk het met een beetje olijfolie.
  2. Haal het gerezen deeg uit de kom en plaats het op de bakplaat. Gebruik je handen om het deeg voorzichtig uit te rekken en in de gewenste vorm te drukken. Traditioneel is focaccia rechthoekig of ovaal van vorm.
  3. Maak met je vingers kuiltjes in het deeg, zodat het de karakteristieke textuur van focaccia krijgt.

Stap 3: Topping Toevoegen

  1. Verdeel de plakjes olijven gelijkmatig over het deeg en druk ze lichtjes in de kuiltjes.
  2. Strooi de fijngehakte rozemarijn over de focaccia en besprenkel het geheel royaal met extra vierge olijfolie.
  3. Bestrooi de focaccia tot slot met grof zeezout naar smaak.

Stap 4: Bakken en Serveren

  1. Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak de focaccia gedurende 20-25 minuten, of tot het brood goudbruin is en een hol geluid maakt als je erop klopt.
  2. Haal de focaccia uit de oven en laat deze iets afkoelen voordat je hem in plakken of vierkantjes snijdt.
  3. Serveer de Focaccia met Olijven en Rozemarijn als bijgerecht bij een Italiaanse maaltijd, als snack met een dipsaus naar keuze, of als basis voor heerlijke focaccia-sandwiches.

Tips voor perfecte focaccia

  • Geduld met Rijzen: Laat het deeg voldoende rijzen voor een luchtige textuur.
  • Olijfkeuze: Gebruik groene of zwarte olijven naar jouw voorkeur, of een combinatie van beide voor variatie.
  • Versheid van Rozemarijn: Verse rozemarijn heeft de beste smaak, maar gedroogde rozemarijn kan ook worden gebruikt als dat nodig is.
  • Extra Smaak: Experimenteer met extra toppings zoals gehakte knoflook, geraspte Parmezaanse kaas of rode ui voor extra smaakdimensies.

Focaccia met Olijven en Rozemarijn is een heerlijke traktatie die je in een mum van tijd thuis kunt bereiden. Met zijn knapperige korst, zachte binnenkant en smaakvolle topping, is deze focaccia een stukje Italië op je bord. Of je nu een liefhebber bent van de Italiaanse keuken of gewoon op zoek bent naar een heerlijk bijgerecht of snack, deze Focaccia met Olijven en Rozemarijn zal je zeker bekoren. Dus, bak deze smaakvolle lekkernij en geniet van een stukje Italiaanse culinaire magie in je eigen keuken. Buon appetito!

Linda van Aken
Laatste berichten van Linda van Aken (alles zien)

Leave a comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *