Kerstmis, een tijd van vreugde, samenzijn en natuurlijk heerlijk eten. In heel Europa vieren mensen deze feestelijke periode met unieke culinaire tradities die diep geworteld zijn in de cultuur en geschiedenis van elk land. Laten we een kijkje nemen naar de smaakvolle wereld van Europese Kersttradities rondom eten.
Duitsland: Kerstgans en kerststollen

In Duitsland is het bereiden van een gebraden kerstgans voor Kerstmis een traditie die teruggaat tot de middeleeuwen. De gans, perfect gekruid en geroosterd, staat symbool voor overvloed en welvaart. De knapperige huid en sappige, malse vlees zorgen voor een feestmaal dat de harten van de Duitse families verwarmt. Het wordt vaak geserveerd met rode kool, dat een zoete en zure toets toevoegt, en aardappelknödel, heerlijke aardappelballetjes die de jus van de gans perfect absorberen.

Aan de zoete kant van het feest staat de kerststol centraal. Een zacht en luchtig brood, gevuld met een mengeling van gedroogd fruit, noten en marsepein. Met een vleugje poedersuiker erbovenop is de kerststol een onweerstaanbare traktatie die de Duitse kersttafel compleet maakt.
Italië: La Vigilia en Panettone

In Italië draait La Vigilia om het vieren van kerstavond met een overvloed aan visgerechten. Elk gezin heeft zijn eigen tradities, maar gemeenschappelijke favorieten zijn gebakken kabeljauw, gefrituurde inktvis en mosselen in een heerlijke tomatensaus. Deze gerechten weerspiegelen de rijke maritieme geschiedenis van het land.

Na het hartige feestmaal komt de zoete traktatie: panettone. Deze aromatische kersttaart maken ze vaak met een vulling van sappige rozijnen en gekonfijt fruit. Vaak genoten met een glas prosecco, brengt de panettone een zoete afsluiting aan de Italiaanse kerstavond.
Spanje: Jamón en Turron

In Spanje is de kersttafel niet compleet zonder jamón, de beroemde Spaanse ham. Jamón serrano, gedroogd en licht gezouten, wordt vaak in dunne plakjes gesneden en als tapa geserveerd. Voor de zoetekauwen is er turron, een heerlijke nougat die verkrijgbaar is in verschillende variëteiten.

Turron de Jijona, gemaakt met amandelen en honing, heeft een zachte, smeuïge textuur, terwijl turron de Alicante een knapperige variant is met hele amandelen ingebed in een zoete, harde nougat. Het samenkomen van hartig en zoet maakt de Spaanse kersttafel een waar genot voor de smaakpapillen.
Frankrijk: Réveillon en Bûche de Noël

In Frankrijk is Réveillon een uitbundig feestmaal dat begint op kerstavond en vaak doorgaat tot in de vroege uurtjes van Eerste Kerstdag. De tafel is gevuld met heerlijkheden zoals oesters, foie gras, en coquilles Saint-Jacques.

Maar het hoogtepunt van het Franse kerstdessert is de Bûche de Noël. Deze opgerolde cake, vaak bedekt met mokka- of chocoladebotercrème, imiteert de vorm van een boomstam. Met decoratieve elementen zoals marsepeinen champignons en hulstblaadjes is de Bûche de Noël niet alleen een smaakvolle traktatie maar ook een kunstwerk op zich.
Zweden: Julbord en Glögg

In Zweden draait Kerstmis om het julbord, een traditioneel kerstbuffet dat een overvloed aan smaken bevat. Gerookte zalm, haring in verschillende marinades, gehaktballetjes, en leverpastei zijn slechts enkele van de gerechten die op de tafel verschijnen. Julbord brengt een scala aan smaken samen, van hartig tot zoet, en viert de diversiteit van de Zweedse keuken.

Om warmte toe te voegen aan de koude winteravonden, wordt glögg geserveerd. Deze warme, gekruide wijn met rozijnen en amandelen brengt een gezellige sfeer en maakt het Zweedse kerstfeest compleet.
Griekenland: Christopsomo en Kourabiedes
In Griekenland komt de kerstgezelligheid tot uiting in een mix van traditionele gerechten en zoete lekkernijen. De Grieks-orthodoxe kerstvastentijd begint veertig dagen voor Kerstmis, waarin gelovigen zich voornamelijk onthouden van vlees en andere dierlijke producten zoals kaas en melk. Hoewel de meeste jongere Grieken zich niet strikt aan alle vastenregels houden, wordt na deze veertig dagen van onthouding traditioneel varkensvlees en gevulde kalkoen genoten.

Daarnaast wordt het christopsomo, ook wel bekend als “Christusbrood”, ceremonieel op tafel gebracht als een belangrijk culinair element tijdens de kerstviering.

Na het hartige feestmaal volgt de zoete verleiding van kourabiedes, boterachtige amandelkoekjes bedekt met poedersuiker. Deze heerlijke traktaties symboliseren de zoetheid van het leven en vormen een essentieel onderdeel van de Griekse kersttraditie.
Polen: Pierogi en Makowiec

In Polen draait Kerstmis om het delen van familierecepten en het genieten van huisgemaakte lekkernijen. Pierogi, gevulde deegkussentjes, zijn een onmisbaar gerecht. Ze worden vaak gevuld met aardappel en kaas, kool en champignons, of zoete vullingen zoals pruimen.

Naast hartige gerechten is makowiec een traditioneel kerstdessert. Deze met maanzaad gevulde rol is bedekt met poedersuiker en staat bekend om zijn rijke, nootachtige smaak. Samen creëren pierogi en makowiec een feestelijke sfeer aan de Poolse kersttafel.
Nederland: Gourmetten en Kerststol

In Nederland omarmt men tijdens Kerstmis het informele en gezellige gourmetten. Kleine stukjes vlees, vis en groenten worden aan tafel bereid op een speciale grillplaat. Het is een sociale manier van eten waarbij iedereen zijn eigen culinaire creaties kan maken.
Naast gourmetten is ook in Nederland de kerststol een geliefde Nederlandse traditie. Dit zoete brood gevuld met krenten, rozijnen en spijs is een symbool van gezelligheid en wordt vaak genoten tijdens het kerstontbijt of de brunch.
Roemenië: Sarmale en Cozonac

In Roemenië is Kerstmis een tijd van overvloedig eten en samenzijn. Sarmale, koolrolletjes gevuld met gehakt, rijst en kruiden, zijn een kenmerkend kerstgerecht. Ze worden vaak geserveerd met polenta en zure room.

Als dessert is cozonac populair, een gevlochten zoet brood gevuld met noten, chocolade en gekonfijt fruit. De geurige aroma’s van sarmale en cozonac vullen de Roemeense huizen en brengen warmte en vreugde tijdens de kerstperiode.
Spanje (Catalonië): Escudella i Carn d’Olla en Turrón de Agramunt

In Catalonië, Spanje, is de traditionele kerstmaaltijd Escudella i Carn d’Olla. Het is een rijk gevulde soep met groenten, vlees en de typische ‘carn d’olla’, een assortiment vlees dat in de bouillon wordt gekookt.

Deze hartige traditie wordt vaak gevolgd door het genieten van turrón de Agramunt, een nougatreep met amandelen, honing en chocolade. Het krachtige contrast tussen de hartige soep en het zoete dessert weerspiegelt de diversiteit van de Catalaanse kerstkeuken.
Meer inspiratie vind je hier.
- Zo verleng je de levensduur van je pannen - 03/02/2025
- Kattenpis geurtjes verwijderen in huis - 11/12/2024
- De toekomst van duurzaam bouwen - 07/10/2024
Leave a comment