Populaire Duitse recepten voor oktoberfest

Het Oktoberfest is ’s werelds grootste bierfestival en trekt jaarlijks miljoenen mensen naar München, Duitsland, om te genieten van traditioneel Duits bier, muziek en, natuurlijk, heerlijk eten. Maar je hoeft niet naar Duitsland te reizen om te genieten van de smaken van het Oktoberfest.

In dit artikel delen we enkele authentieke Oktoberfest recepten waarmee je dit feest in je eigen huis kunt vieren. Dus trek je lederhosen of dirndl aan en maak je klaar om te koken!

Inhoudsopgave toon

Weißwurst met zoete mosterdsaus

Weißwurst zijn witte, zachte Duitse worstjes gemaakt van kalfs- en varkensvlees. Ze worden traditioneel geserveerd met zoete mosterdsaus en versgebakken pretzels.

Ingrediënten:

4 Weißwurst worstjes
4 pretzels
1/2 kopje zoete mosterd
2 eetlepels boter
1 ui, fijngehakt
Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

Breng een grote pan met water aan de kook. Voeg de Weißwurst worstjes toe en laat ze ongeveer 10 minuten sudderen, of tot ze gaar zijn.
Terwijl de worstjes koken, smelt je de boter in een kleine pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze tot ze zacht en lichtbruin zijn.
Haal de worstjes uit het kokende water en serveer ze met pretzels. Schep de zoete mosterd over de worstjes en bestrooi met de gebakken uien. Voeg zout en peper naar smaak toe.

Schweinshaxe (Geroosterde varkenspoot)

Schweinshaxe is een iconisch gerecht op het Oktoberfest. Het is een knapperig geroosterde varkenspoot met mals vlees aan de binnenkant.

Ingrediënten:

4 varkenspoten
2 eetlepels zout
1 eetlepel karwijzaad
1 eetlepel paprikapoeder
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 uien, grof gesneden
Olijfolie

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 220°C.
Wrijf de varkenspoten in met zout, karwijzaad, paprikapoeder en fijngehakte knoflook. Laat ze 1 uur rusten.
Leg de grof gesneden uien in een ovenschaal en plaats de varkenspoten erbovenop. Besprenkel met olijfolie.
Rooster de varkenspoten gedurende 30 minuten op 220°C. Verlaag daarna de temperatuur naar 180°C en rooster nog eens 1,5 tot 2 uur, of tot het vlees mals is en de huid knapperig.
Serveer de Schweinshaxe met zuurkool en aardappelpuree.

Brezn (Zachte Pretzels)

Pretzels zijn een onmisbaar onderdeel van het Oktoberfest. Deze zachte pretzels zijn heerlijk om te dippen in mosterd of te combineren met worstjes.

Ingrediënten:

500 gram bloem
1 pakje droge gist (7 gram)
1 theelepel zout
1 eetlepel suiker
300 ml warm water
2 eetlepels bakpoeder
1 liter water
Grove zeezoutvlokken

Bereidingswijze:

Meng in een grote kom de bloem, droge gist, zout en suiker. Voeg geleidelijk het warme water toe en kneed het deeg tot het glad en elastisch is.
Dek de kom af en laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plaats, of tot het in omvang is verdubbeld.
Verwarm de oven voor op 220°C en bedek een bakplaat met bakpapier.
Verdeel het deeg in gelijke stukken en rol elk stuk uit tot een lange dunne streng. Vorm de streng tot een pretzelvorm.
Breng in een grote pan 1 liter water aan de kook en voeg het bakpoeder toe. Dompel elke pretzel kort in het kokende water en leg ze op de bakplaat.
Bestrooi de pretzels met grove zeezoutvlokken en bak ze 12-15 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze goudbruin zijn.

Kartoffelsalat (Aardappelsalade)

Deze Duitse aardappelsalade is een ideale bijgerecht bij verschillende Oktoberfestgerechten.

Ingrediënten:

1 kg aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
1 ui, fijngehakt
4 plakjes spek, in blokjes gesneden
2 eetlepels witte wijnazijn
3 eetlepels plantaardige olie
1 theelepel suiker
1 theelepel dijonmosterd
Zout en peper naar smaak
Verse peterselie, fijngehakt, voor garnering

Bereidingswijze:

Kook de aardappelen in licht gezouten water tot ze gaar zijn. Giet af en laat ze afkoelen.
Bak de spekjes in een pan tot ze knapperig zijn. Voeg de fijngehakte ui toe en bak tot deze zacht is.
In een grote kom, meng de witte wijnazijn, plantaardige olie, suiker, en dijonmosterd. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Voeg de gekookte aardappelen toe aan de kom met het dressingmengsel en schep voorzichtig om, zodat de aardappelen de dressing goed opnemen.
Voeg het spek-uienmengsel toe en meng opnieuw.
Garneer de aardappelsalade met verse peterselie voor het serveren.

Apfelstrudel (Appelstrudel)

Een heerlijk dessert om je Oktoberfestmaaltijd af te sluiten, de appelstrudel is een licht en knapperig gebak gevuld met sappige appels en rozijnen.

Ingrediënten:

6 appels, geschild, ontdaan van klokhuizen en in dunne plakjes gesneden
200 gram suiker
1 theelepel kaneel
100 gram rozijnen
150 gram gesmolten boter
10 vellen filodeeg
Poedersuiker, ter garnering

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng de gesneden appels, suiker, kaneel en rozijnen in een kom.
Leg een vel filodeeg op een schoon, droog oppervlak en bestrijk met gesmolten boter. Leg nog een vel filodeeg bovenop en herhaal dit proces totdat je 5 vellen op elkaar hebt liggen.
Leg het appelmengsel langs de rand van het filodeeg en vouw de zijkanten naar binnen. Rol voorzichtig op tot een strudelvorm.
Herhaal dit proces voor de rest van de vellen filodeeg en appelmengsel.
Plaats de appelstrudels op de bakplaat en bestrijk ze met extra gesmolten boter.
Bak ze 30-35 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze goudbruin zijn.
Bestrooi de appelstrudels met poedersuiker voor het opdienen.

Met deze heerlijke Oktoberfest recepten kun je de sfeer van het wereldberoemde Duitse festival naar je eigen keuken brengen. Of je nu geniet van geroosterde varkenspoot, zachte pretzels of een zoete appelstrudel, de smaken van het Oktoberfest zullen zeker een feestelijke sfeer creëren waar iedereen van zal genieten. Dus nodig je vrienden en familie uit, tap een biertje, en proost op een smakelijk Oktoberfest!

Over
Laatste berichten

Linda van Aken

Blogger & Eigenaar bij Medialiefde.nl

Linda is oprichter van Mamaliefde.nl, getrouwd en moeder van een koningskoppel bestaande uit een self-proclaimed prinses en een nieuwsgierige zoon.
Zoals ze zelf zegt is ze besmet met het reisvirus en eist ze het liefste de hele wereld over. Ook gaat ze graag op ontdekking in eigen land en probeert de vele uurtjes achter de laptop te compenseren met quality time doorbrengen met het gezin.Ze is altijd in voor een spontane actie.

Laatste berichten van Linda van Aken (alles zien)