Skip to Content

Champignonsoep recept

Champignonsoep, met zijn fluweelzachte textuur en rijke umami-smaak, is een troostend gerecht dat perfect is voor gezellige avonden en koude dagen. Deze soep is een tijdloze klassieker die eenvoudig te maken is, maar toch indruk maakt met zijn diepte van smaak.

In dit artikel nemen we je mee op een culinaire reis en delen we een uitgebreid recept voor champignonsoep, inclusief handige tips voor een perfecte bereiding.

Benodigde ingrediënten

  • 500 gram verse champignons, in plakjes gesneden
  • 1 ui, fijngesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 3 eetlepels boter
  • 3 eetlepels bloem
  • 1 liter groentebouillon
  • 250 ml room
  • 2 takjes verse tijm
  • Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
  • Een scheutje olijfolie (optioneel)
  • Verse peterselie of bieslook voor garnering

Bereidingswijze

Stap 1: Champignons Voorbereiden

  1. Borstel de champignons schoon om eventueel vuil te verwijderen. Snijd ze vervolgens in dunne plakjes.

Stap 2: Champignonsoep Bereiden

  1. Verhit de boter in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesnipperde ui toe en bak deze gedurende 2-3 minuten, of tot de ui zacht en glazig is.
  2. Voeg de fijngehakte knoflook en plakjes champignons toe aan de pan. Bak ze gedurende ongeveer 5-7 minuten, of tot de champignons zacht zijn en hun vocht hebben losgelaten.
  3. Bestrooi de champignons met bloem en roer goed door, zodat de bloem gelijkmatig wordt verdeeld.
  4. Giet langzaam de groentebouillon in de pan terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen. Voeg de verse tijm en een snufje zout en versgemalen zwarte peper toe.
  5. Laat de soep sudderen op laag vuur gedurende 20-25 minuten, of tot de champignons volledig gaar zijn en de soep wat is ingedikt.

Stap 3: Mixen en Romigheid Toevoegen

  1. Haal de pan van het vuur en verwijder de takjes verse tijm.
  2. Gebruik een staafmixer of een blender om de soep glad te pureren tot een romige consistentie. Als je een blender gebruikt, doe dit dan in porties en wees voorzichtig omdat de soep heet is.
  3. Giet de gepureerde soep terug in de pan en voeg de room toe. Roer goed door en verwarm de soep nog 5 minuten op laag vuur.

Stap 4: Serveren en Garneren

  1. Proef de champignonsoep en pas de smaak aan met extra zout en peper indien nodig.
  2. Serveer de soep in kommen, en garneer met verse peterselie of bieslook.
  3. Als je wilt, kun je voor het opdienen een scheutje olijfolie over elke kom soep druppelen voor extra smaak en glans.

Stap 5: Geniet van de Champignonsoep

  1. Serveer de champignonsoep direct, bij voorkeur met vers knapperig brood of knoflookbrood om de heerlijke smaak op te dippen.

Tips voor een perfecte champignonsoep

  • Champignonvariëteiten: Je kunt verschillende soorten champignons gebruiken voor deze soep, zoals witte champignons, kastanjechampignons, of shiitake-champignons, afhankelijk van je smaakvoorkeur.
  • Bloem: Het toevoegen van bloem aan de champignons helpt om de soep te binden en een romige textuur te geven. Zorg ervoor dat je de bloem goed roert om klontjes te voorkomen.
  • Room: Voor een iets lichtere versie van de soep kun je kiezen voor halfvolle room of melk in plaats van volle room.
  • Kruiden: Naast tijm kun je ook andere kruiden toevoegen aan de soep, zoals rozemarijn of salie, om verschillende smaaknuances te creëren.
  • Extra’s: Voeg voor wat extra pit een snufje cayennepeper toe, of een scheutje witte wijn voor een subtiel zuurtje.

Champignonsoep is een comfortabele en bevredigende maaltijd op zichzelf, en het is ook een geweldige basis om mee te experimenteren. Met zijn zijdezachte textuur en diepe umami-smaak is deze soep een culinaire verwennerij die iedereen zal waarderen. Dus, laat je inspireren, ga de keuken in en bereid deze heerlijke champignonsoep voor een warme en bevredigende maaltijd die de harten van je gasten zal veroveren. Eet smakelijk!

Linda van Aken

Leave a comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *